Come posso raffreddare rapidamente il caffè freddo?

Preparo il caffè con una stampa francese. Dopo averlo premuto, come posso farlo raffreddare velocemente?

Ho provato a versarlo in un contenitore più ampio (superficie più ampia) e a metterlo nel congelatore. Questo non è ottimale poiché non voglio scongelare il contenuto nel congelatore. Inoltre, ciò richiede del tempo e rischia di rovesciare il caffè.

Quando fa abbastanza freddo metto dei cubetti di ghiaccio in un thermos, verso il caffè, chiudo il coperchio e lo scuoto. Questa parte del processo funziona bene perché il ghiaccio "solo" trasferisce il freddo al caffè e non all'ambiente circostante. Immagino che potrei usare ghiaccio tritato invece per un effetto maggiore?

Esiste un modo migliore / più veloce per preparare il caffè freddo?

Preparalo forte e poi aggiungi il ghiaccio. In alternativa, congelare del caffè nei vassoi per cubetti di ghiaccio e utilizzare quei cubetti di caffè congelati per raffreddare il nuovo lotto senza diluirlo.

L'agitazione (agitazione) con cubetti è un buon sostituto del ghiaccio tritato - entrambi assicurano che il caffè caldo incontri rapidamente la superficie fredda del ghiaccio.

Se addolcisci il tuo caffè ghiacciato, l'uso di sciroppo semplice freddo aiuta a raffreddare la birra ed evita problemi a far dissolvere lo zucchero (lo zucchero non si dissolve bene in liquidi freddi).

Uno dei modi più veloci per raffreddare qualcosa è con un bagno di ghiaccio. Versa il tuo caffè in una grande ciotola di vetro o metallo e posizionalo in una ciotola ancora più grande riempita con acqua ghiacciata. L'uso di una padella Bundt per la tazza interna raffredderà il contenuto ancora più velocemente, poiché una parte maggiore della padella viene a contatto con l'acqua ghiacciata rispetto alla ciotola.

Suggerirei di preparare il caffè freddo la sera prima, preparandolo a doppia forza per ottenere i migliori risultati. Assicurati di addolcirlo con lo zucchero (se lo desideri) dopo che è stato appena preparato. Versare sul ghiaccio la mattina successiva lo diluirà quanto basta per avere il sapore della perfetta tazza di caffè freddo. Preferisco preparare il mio caffè con una aeropress, ma anche la pentola French Press funziona alla grande.

Se hai davvero bisogno di una buona soluzione per lo stesso giorno, fai un paio di colpi di espresso e rilassati sul ghiaccio.

Ho anche trovato questo articolo davvero utile sulla produzione di birra fredda che non rende il caffè così amaro (meno necessità di dolcificanti) http://thepioneerwoman.com/cooking/2011/06/perfect-iced-coffee/

Godere!

Rendi il tuo caffè caldo, quindi combina diversi metodi semplici per dissipare il calore:

1) Versare il caffè caldo in una tazza di metallo (uno shaker martini?), Che ha proprietà di trasferimento del calore migliori rispetto alla ceramica o al vetro. Per risultati ancora più rapidi, pianificare in anticipo glassando la tazza di metallo nel congelatore.

2) Metti la tazza di metallo pieno in un bagno di ghiaccio. Per un bagno di ghiaccio ancora più freddo, aggiungi sale, che può abbassare la temperatura a causa di un effetto noto come depressione del punto di congelamento.

3) Immergi un cucchiaio di metallo dentro e fuori dalla tazza piena. (Nota: immergere è più efficace che mescolare o semplicemente lasciare il cucchiaio da solo. )

Se preparare caffè caldo freddo è ciò che cerchi, avrai difficoltà a trovare un metodo più efficace di così.

Come suggerito da Caleb, preparalo forte e aggiungi del ghiaccio. Puoi anche pre-raffreddare il contenitore per un ulteriore potenziamento.

Puoi provare la tecnica dell'infusione a freddo descritta da Harold McGee qui .

Puoi improvvisare un sistema di produzione a freddo usando una pentola per la stampa francese o solo una brocca o una ciotola, con setacci fini, garza o filtri di stoffa o di carta per sforzare i terreni. Infondere il caffè macinato grossolanamente durante la notte in acqua fredda, circa 5 tazze per ogni 1/2 libbra di caffè, quindi premere o filtrare la birra dal terreno. Nella mia esperienza questo può diventare noioso perché particelle fini intasano i filtri.

Ho un secchiello per il ghiaccio in acciaio a parete singola con un coperchio aderente. Ci verso dentro il caffè caldo, chiudo la parte superiore e poi lo scuoto vigorosamente sotto l'acqua corrente fredda per alcuni istanti. Questo lo porterà a temperatura ambiente quasi immediatamente, senza diluirlo con ghiaccio sciolto, e il secchio è davvero facile da pulire. Tengo anche il secchio nel congelatore, quindi ha un leggero vantaggio (anche se per quanto riguarda il tempo, non fa davvero una grande differenza anche se il secchio era a temperatura ambiente).

Pro: davvero veloce. Autonomo e facile da riporre. Facile da pulire.

Contro: se non stai attento potresti essere in grado di bruciarti le dita se provi a scuotere troppo vigorosamente la mazza - l'acqua non sarà in grado di dissipare il calore abbastanza rapidamente.

Anche uno shaker potrebbe funzionare, forse anche meglio! Deve solo essere non isolato, fatto di un materiale che conduce rapidamente il calore e in grado di sigillare abbastanza bene da non schizzare troppo quando viene agitato.

La birra fredda è la migliore, ma a volte mi dimentico di farlo - Proprio come backup quando lo faccio, riempio un vassoio di cubetti di ghiaccio con un po 'di caffè freddo e lo conservo nel congelatore. In questo modo, quando mi dimentico e devo fare una birra calda, posso aggiungere alcuni cubetti di ghiaccio congelati e preparare un caffè freddo - nessun gusto annacquato - e se produci un piccolo extra riempi i cubi che hai tirato fuori dal congelatore con un extra preparato e sarai sempre pronto.

Per Cold Brew easy ho messo 1 tazza di caffè macinato (mi piacciono i 365 biologici di Whole Foods) con 4 tazze di acqua durante la notte (12 ore) e filtrare al mattino.

Ho spesso preso un caffè freddo in Francia. Il metodo utilizzato dal caffè, che ho usato con successo da solo, è stato questo:

Metti il ​​ghiaccio in uno shaker Aggiungi il caffè (con lo zucchero già aggiunto se necessario) Agita fino a quando non sarà piacevole e freddo. Quindi filtrare in un lungo bicchiere.

I vantaggi di questo metodo sono che ottieni un po 'di schiuma / crema / testa sul tuo caffè freddo ed è molto veloce.

Il metodo migliore di gran lunga per la stampa francese che ho trovato è quello di mettere le macine per una pentola piena, ma solo metà dell'acqua. Lascia che sia ripido il tempo normale e quindi aggiungi cubetti di ghiaccio per il resto del volume. Per finire, mi piace preparare dei cubetti di ghiaccio con il caffè in modo da non diluire la bevanda finale. Fai solo attenzione a ottenere "fuliggine" nei cubetti di ghiaccio. Buona fortuna!

Se vuoi un caffè ghiacciato quotidiano, prepara il caffè la sera e mettilo in frigo per una notte. Quindi aggiungi del ghiaccio (o meglio, dei cubetti di ghiaccio del caffè) per renderlo ancora più freddo.

Variazione della produzione di birra fredda - hanno del caffè in sacchetti filtro pre-sigillati per alcune macchine da caffè automatizzate. Puoi ottenere una birra abbastanza buona gettando queste buste in un pallone con acqua durante la notte. Rimuovi le borse al mattino e sei a posto. Dà un caffè leggero, quasi floreale :)

utilizzare ghiaccio secco (anidride carbonica solida) o azoto liquido.

Faccio principalmente lattine ghiacciate. Quando lo faccio, mescolo l'espresso e lo sciroppo opzionale (caramello nel mio caso) nella stessa tazza per sciogliere lo sciroppo più velocemente, quindi lo verso in uno shaker con ghiaccio. E poi lo scuoto.

Quindi preparo un bicchiere alto con cubetti di ghiaccio, paglia e cucchiaino da latte. Metti nel bicchiere l'espresso al caramello, ormai ghiacciato, e riempilo fino a quando non sei soddisfatto del latte che preferisci. Personalmente preferisco la normale vacca da latte a basso contenuto di grassi (0,7%).

Per "divertimento" aggiunto sostituire lo sciroppo di caramello con crema irlandese Baileys o whisky;)

Bene, prima metti il ​​ghiaccio in una cerniera di gallone con sale e metti un sacchetto più piccolo con il caffè nel sigillo e agita leggermente o metti in congelatore per 5 minuti e povero nella tua tazza e il gioco è fatto