Quali sono alcuni buoni motivi per cui le persone producono la propria pasta? Lo rende più economico? Ha un sapore migliore?

Professionisti

• Qualsiasi colore che ti piace (anche il nero). Con alcune macchine puoi creare strisce arcobaleno proprio come fanno i tubetti di dentifricio
• Qualsiasi consistenza ti piaccia, e più o meno uova o solo tuorli d'uovo. Aggiungi bicarbonato di sodio o Kansui per rendere la pasta più forte e più in forma (non più dello 0,5% o ha un sapore insaponato in una salsa)
• Qualsiasi sapore ti piaccia (erbe, spezie, estratti, uova extra ...)
• Qualunque farina ti piaccia (la mia farina integrale e di grano saraceno è la mia preferita)
• Qualsiasi forma ti piaccia, crea fogli di lasagne per adattarli alla tua padella di lasagne preferita o fai morire i tuoi estrusori (non banali, ma possibili)
• Più facile e veloce da cucinare
• Le macchine per estrusori danno alle tue braccia un ottimo allenamento
• Divertente da fare con i bambini ed educativo
• Sei tu a controllare quali ingredienti ci vanno dentro (sempre più pasta commerciale include ingredienti "strani" per nessun motivo che conosco?)

L'estrusore che desideri :-)

Contro

• Costoso da fare se si tiene conto del proprio tempo (si dovrebbe)
• La farina è farina. La base ha un sapore più o meno lo stesso
• Grande quantità di tempo per preparare una pasta decente, soprattutto in forme difficili
• Le macchine per pasta possono essere difficili da pulire
• Ferramenta speciale (rullo, stenditoi, estrusore ecc.) Necessaria per tutti i tipi di pasta piatta

Uno dei migliori motivi per fare la pasta fresca è quello di preparare i tuoi tortellini e ravioli. È semplicemente impossibile con la pasta secca, poiché la pasta secca non si attacca più a se stessa. Esistono più varianti di ripieni rispetto al "formaggio" o alla "carne" standard che altrimenti non sarebbero disponibili se acquisti solo pasta ripiena in un negozio di alimentari.

Ci sono alcuni di noi che lo fanno come parte di una cosa tipo slow food / living semplicemente / homesteading .

Alcuni dei motivi principali per farlo:

• Imballaggio ridotto (uova dai tritoni, acquistare farina sfusa)
• Miglia di cibo ridotte
• Concentrarsi su cibi integrali e additivi ridotti
• Il piacere di produrre qualcosa con le tue mani e di coinvolgere la tua famiglia nella produzione
• Capacità di produrre cose in quantità maggiori a un prezzo ridotto o comparabile (ricevo la mia farina gratuitamente da un amico in cambio della occasionale serata della pizza)
• Capacità di creare oggetti domestici che possono essere condivisi gratuitamente o scambiati gratuitamente con i vicini
• Rifiuti minimi o nulli (i sacchi di farina possono essere riutilizzati o compostati), residui di pasta lasciati e la farina può essere alimentata al bestiame

Con la pasta fatta in casa, non hai bisogno di conservanti e hai il controllo completo su quali ingredienti (qualità, varietà) vengono utilizzati. Puoi aggiungere elementi per un sapore specifico (gli spinaci sono comuni, la barbabietola è qualcosa che mi piacerebbe provare, ho potuto vedere il basilico, e ora @lemontwist mi incuriosisce della zucca ...) o sostituire gli ingredienti per specifici alimenti o salute motivi. Conosco diverse persone che producono la propria pasta in modo che possano assicurarsi che non sia coinvolto sale.

La pasta fresca è più facile da cucinare e non richiede spazio aggiuntivo per la dispensa. Probabilmente avrai tutti gli ingredienti a portata di mano.

Sapore più economico e personalizzabile (spinaci, pomodoro, zucca, ecc.) E, a mio avviso, molto più delizioso (cioè fresco, diverso in bocca, e anche perché controlli gli ingredienti puoi usare le tue spezie o verdure preferite) rispetto al negozio acquistato. L'unico aspetto negativo è lo sforzo.

È sicuramente migliore, ha un sapore eccezionale e puoi scegliere ingredienti crudi migliori e farina di qualità. Inoltre puoi aggiungere verdure, spezie, uova e personalizzare la pasta in molti modi. Puoi anche scegliere la forma migliore che si adatta ai tuoi condimenti.