Domande taggate «pasta»

Domande su fabbricazione, produzione, preparazione e cottura di tutti i tipi di pasta, inclusi grano duro tradizionale, grano intero e senza glutine.

30
Come posso evitare che la pasta si attacchi a se stessa?
Ogni volta che faccio bollire la pasta (in particolare gli spaghetti), si attacca sempre a se stessa prima di essere pronta per usarla. Cosa posso fare per evitarlo senza diventare molliccio (cosa che succede se lo tengo in acqua)? Naturalmente, se mi capita di avere la salsa pronta quando la …
79 pasta  boiling 
7
Perché ci sono così tante diverse forme di pasta?
Le diverse forme di pasta servono a qualsiasi scopo o sono solo per divertimento? Alcune differenze sembrano essere culturali (lo mein vs spaghetti), ma ci sono così tanti stili diversi di pasta italiana, c'è un motivo per questo? Chiaramente ci devono essere differenze per farcito / non farcito, ma perché …
43 pasta  history 
7
Pasta: bollire equivale a bollire l'ebollizione?
Di recente ho avuto una discussione sorprendentemente accesa con un amico su quale livello di ebollizione dovresti cucinare la tua pasta. Lui (un ingegnere) ha sostenuto che il trasferimento di calore rimarrebbe lo stesso indipendentemente dal livello di ebollizione e che qualsiasi cosa al di sopra di una cottura a …
43 pasta  boiling 
7
Cosa significa veramente al dente?
Inizialmente mi è stato detto che al dente significava che la pasta era cotta ma ancora solida, sicuramente non fradicia o troppo cotta. Più tardi, qualcuno mi ha detto che significava non completamente cucinato fino in fondo. In realtà molte persone hanno iniziato a dirmelo. Inoltre, mi avrebbero anche detto …
1
Pasta doppia cotta
Sulla mia confezione di pasta dice qualcosa come pronto per la doppia cottura e, più curiosamente, dà tempi di cottura di 11 minuti per la cottura normale (cottura singola) e 5,5 / 2 minuti per la prima / seconda cottura quando si cucina doppia. Non avevo mai sentito parlare di …
16
Quanto tempo devo cuocere la salsa di pasta?
Di recente ho preparato il sugo per la pasta e ogni paio di minuti ho deciso di aggiungere qualcosa in più ... Più pomodori, più pepe, più aglio ... Dopo di che l'ho lasciato riposare su una piccola fiamma per un po 'di più. Di conseguenza, la salsa viene messa …
Utilizzando il nostro sito, riconosci di aver letto e compreso le nostre Informativa sui cookie e Informativa sulla privacy.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.