Domande taggate «pasta»

Domande su fabbricazione, produzione, preparazione e cottura di tutti i tipi di pasta, inclusi grano duro tradizionale, grano intero e senza glutine.

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Come si dovrebbe riscaldare la pasta?
Ok, quindi, conosco la risposta, "Non dovresti, perché è facile renderlo fresco". Ma a volte finisco per fare troppa pasta, senza avere abbastanza salsa, ecc. E la pasta viene riposta in un tupperware in attesa di un secondo. Di solito finisce per essere imballato per il pranzo e mangiato freddo. …
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Quanta acqua assorbe la pasta quando è cotta?
Quanta acqua assorbirà la pasta di semola se cotta correttamente? Ad esempio, quanta acqua assorbirebbe una libbra di farfalle o spaghetti? Immagino che la forma della pasta non abbia importanza, solo il peso assoluto. Non sto cercando quanta acqua è necessaria per farla bollire, né quale temperatura è richiesta, quanto …
18 pasta 
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Qualcuno può aiutare a rendere la pasta fatta in casa infallibile?
Non riesco nemmeno a contare il numero di volte che ho seguito le ricette per la pasta usando un robot da cucina, solo per scoprire che, indipendentemente dalla cura che ho preso con le misurazioni, il mio impasto era solo un po 'troppo asciutto (aggiungere acqua). Adesso è troppo bagnato …
16 pasta 
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Cosa rende una coppia a forma di pasta con una salsa?
Gli spaghetti si abbinano bene al sugo di pomodoro con carne macinata. I fettucini si abbinano bene con una salsa cremosa. Perché? Quali principi generali sulle caratteristiche della pasta e del sugo li fanno lavorare bene insieme? Quando i peli d'angelo sono superiori agli spaghetti e perché i maccheroni funzionano …
15 sauce  pasta 
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Come sostituire le uova nella pasta fatta in casa?
Sto cercando di fare la pasta a casa, ma tutte le classiche ricette di pasta per pasta che conosco sono a base di uova. Anche se di tanto in tanto non ho problemi a mangiare carne e prodotti di origine animale, vorrei evitare le uova qui. Qualcuno potrebbe guidarmi verso …
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Trasformare i noodles normali in noodles senza bollitura
Mi è stato detto da altri che non è necessario far bollire le tagliatelle per le lasagne prima di assemblarle e cuocerle. Sostengono che puoi semplicemente stenderli sulla padella cruda e montarli come al solito e il calore dal forno + il liquido dalla salsa è sufficiente per cuocere i …
15 pasta  noodles  lasagna 
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Il pesto genovese tradizionale contiene aglio?
.. Spero che un genovese nativo possa dirmelo. Ogni ricetta per il Pesto Genovese che ho scoperto lì include una buona quantità di aglio. Ma a malapena cucino la salsa. L'ho appena scaldato, rigirandomi con la pasta e un po 'd'acqua per formare un'emulsione. Ciò significa che l'aglio è praticamente …
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