Domande taggate «pasta»

Domande su fabbricazione, produzione, preparazione e cottura di tutti i tipi di pasta, inclusi grano duro tradizionale, grano intero e senza glutine.

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Perché le diverse forme di pasta hanno un sapore diverso?
Ho notato che anche quando compro due diverse forme di pasta dello stesso marchio (e quindi presumibilmente la stessa identica ricetta), hanno ancora un sapore leggermente diverso, al punto che preferisco costantemente i gusti di alcune forme di pasta. C'è qualche base per questo o sto vivendo una qualche forma …
14 pasta 
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Perché il mio mac 'n' cheese è granuloso?
Ho bisogno di fare una grande quantità (per servire 30) di mac 'n' cheese, e piuttosto che preoccuparmi della mia salsa roux-cheese standard, ho pensato che forse avrei potuto imbrogliare con una scorciatoia. Ho scoperto una vecchia ricetta per mac 'n' cheese crock pot. L'ho usato con grande successo molte …
13 pasta  cheese 
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Cucinare la pasta nel microonde
Ho una "pentola" a microonde che uso per cuocere al vapore le verdure. Le istruzioni dicono che può anche essere usato per cucinare la pasta, il che mi sembra un sacrilegio. Qualcuno sa se il risultato sarebbe una buona pasta al dente se cotta nel microonde? Odierei sprecare un lotto …
12 pasta  microwave 
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Devo cucinare il ripieno di carne prima di farcire i ravioli?
Ho fatto ravioli la scorsa settimana (3 tipi, zucca, vari funghi e spinaci per chi fosse interessato). Ora sono sulla carne. È una miscela di carne di maiale, manzo e vitello. La mia domanda è: devo cucinare il composto prima di infilarlo nei ravioli? Se lo cucino, sono preoccupato che …
12 meat  pasta  ravioli 
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È possibile fare la pasta al gomito a casa?
Adoro fare l'uovo, la semola e la pasta di grano a casa, ma il mio produttore di pasta a casa (un accessorio KitchenAid con un rullo e due lame di taglio) fa solo forme di base di fettucini e spaghetti oltre a tutto ciò che taglio i fogli a me …
11 pasta 
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Come preparare l'impasto di gnocchi per ingredienti misti?
Dopo aver letto un recente post sull'incorporazione di verdure negli gnocchi (e presumibilmente di pasta a base di patate / farina), ho provato il mio mix di verdure ed è uscito alla grande. Qui è dove si inserisce la costernazione - bilanciamento della patata / verdura: rapporto farina per compensare …
11 pasta  dough  gnocchi 
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