Qual'è la differenza tra noodles e pasta?

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La pasta è solo un nome di fantasia per la pasta? O la pasta è sempre una tagliatella all'italiana? Tutti i noodles di pasta? O viceversa?

Potrebbe trattarsi più di una domanda linguistica che di una vera domanda alimentare ...

pasta language noodles

— Roberto
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la pasta viene dal "nudel" tedesco, mentre la pasta viene dall'italiano / latino (dal greco prima).

— Joe,

@Joe Beh, in tedesco tutto è Nudel (ma né Couscous né Gnocchi lo sarebbero). Se vuoi caricare il doppio o sottolineare che è italiano, lo chiameresti Pasta. Quindi la mia domanda ... è tutto un po 'di pasta ed è solo pasta per farlo sembrare elegante o c'è dell'altro in inglese?

— Robert,

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Penso che il problema qui sia che le definizioni si sovrappongano un po ', il che è sempre una buona causa di confusione.

La pasta è definita come un impasto a forma di grano duro e bollito in acqua. Questa è la pasta tradizionale secondo me.

I noodles sono incredibilmente lunghi e sottili e possono essere fatti di qualsiasi materiale amidaceo, come riso o persino fagioli.

Fondamentalmente, cose come risoni o persino fusilli sono la pasta, ma non gli spaghetti. Spaghetti e fettuccine sono sia pasta che pasta. I noodles di riso come il ramen sono noodles ma non la pasta.

— Carmi
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Non è nemmeno capitato che alcune persone non potessero considerare gli spaghetti fatti con grano diverso dal grano come pasta. Per me i noodles di riso, mais e farro sono tutti pasta. Questo sarebbe anche il caso di tutta la pasta senza glutine e di tagliatelle asiatiche incluso il ramen.

— Jolenealaska

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Tutti i noodles sono pasta, tutti i tipi di pasta non sono noodles. Ad esempio il couscous è la pasta, ma non assomiglia a una tagliatella. La maggior parte della pasta è fatta con farina di grano, ma non tutto. Anche se è fatto di riso o qualche altro grano, è ancora pasta, ma potrebbe non essere un noodle.

— Jolenealaska
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Per aggiungere: la pasta può riferirsi a un piatto completato; così l'impasto farcito può essere la pasta (torellini, raviolli, ecc.) ma non sarebbe considerato un noodle, anche se l'esterno lo sarebbe. Sebbene gli gnocchi siano pasta e non una tagliatella, non sono sicuro che tutti i noodles siano pasta (ad esempio, spätzle tedesco, quando è fatto più una pastella densa di un estruso / laminato)

— Joe

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In realtà, gli gnocchi non sono considerati un tipo di pasta. Almeno non gli gnocchi tradizionali fatti di patate. Esistono alcuni tipi di pasta regionali (sto parlando per l'Italia) che prendono il nome di "gnocchetti sardi" ma sono solo pasta a forma di piccoli gnocchi

— Stefano Driussi,

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@StefanoDriussi: interessante ... li ho sempre mescolati con la pasta anche se sono più di un gnocco. (e ci penso, probabilmente considererei anche lo spätzle un gnocco). E ora devo considerare se i noodles asiatici sono considerati "pasta". (dato che google sostituisce 'pasta' con 'noodle', la ricerca di '"spaghetti asiatici" -salad' dà 294k risultati, mentre '' pasta asiatica '-salad' dà solo 17k. (Stavo cercando di evitare 'insalata di pasta asiatica' , ma quei tipi di ricette erano ancora presenti (usando pasta italiana con salse asiatiche)

— Joe

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@Joe Penso che sia solo una questione di traduzione: anche in Italia quando trovi un menu scritto sia in italiano che in inglese con gli gnocchi nella lista, di solito sono tradotti come gnocchi. Suppongo sia dovuto alla necessità di avere qualcosa di facilmente comprensibile senza la necessità di una spiegazione da parte del cameriere. Per essere precisi, qui in Italia la parola "Noodles" è usata solo per i noodles asiatici, non per nessun altro tipo di pasta, ma ancora per semplicità la maggior parte delle persone li chiama "spaghetti cinesi".

— Stefano Driussi,

Da quando i noodles asiatici (di cui ce ne sono dozzine di tipi solo per la ricetta principale dell'impasto, alcuni di essi sono casualmente prodotti con grano!) Sono considerati pasta? E una tagliatella di verdure (verdura a spirale) potrebbe o non potrebbe essere una tagliatella, sicuramente non è pasta.

— rackandboneman,

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La pasta è o almeno è diventata una forma. Periodo. Nell'uso e negli ingredienti delle texture gustative, i "noodles" asiatici e italiani sono creature completamente diverse. E sì, la pasta non si riferisce solo alla forma di un grano duro cotto per. È più un riferimento all'intero piatto o al risultato finale. È un po 'un termine improprio poiché la pasta è il "noodle" "e il piatto risultante alla fine. Quando penso al" noodle "penso alla cucina asiatica. Non all'italiana. Tuttavia molte persone nordamericane pensano che i noodles non la pasta quando mangiano dicano spaghetti o linguine ... perché ??? Non ne sono sicuro. È l'uomo della pasta.

— Steve Montgomery
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Guarda gente, non confondiamo questo problema. I noodles sono pasta e la pasta sono noodles! Lo stesso.

— Joseph Fagone
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Benvenuto in Consigli stagionati! La domanda qui non era affatto su come dire quando è stato fatto, quindi ho modificato tutto. Il resto ... purtroppo potrebbe non essere corretto; come ha detto Jolene, ci sono paste che non sono noodles.

— Cascabel