Domande taggate «pasta»

Domande su fabbricazione, produzione, preparazione e cottura di tutti i tipi di pasta, inclusi grano duro tradizionale, grano intero e senza glutine.

Dovrei usare uova intere o solo tuorli negli Spaghetti alla Carbonara?

Ho provato a cucinare gli spaghetti alla carbonara e, scoprendo, ho scoperto che alcune ricette usano uova intere e altre solo tuorli. In che modo dà il risultato migliore?

11 pasta spaghetti carbonara

Come evitare che le Orecchiette si attacchino l'un l'altro durante la cottura? Come separare in acqua?

Questa forma di pasta si annida facilmente l'una dentro l'altra. Molte volte se lo versi direttamente dal sacchetto / dalla scatola in acqua bollente, ne otterrai delle pile insieme. Una volta che cucinano in questo modo, è un grande sforzo separarli. La pasta non cuocerà uniformemente perché sono accatastati insieme. …

10 pasta

Qual è il metodo / prodotto migliore per pulire i residui di amido di pasta dal colino e dalla pentola?

Dopo aver cucinato la pasta, di solito la scarico in uno scolapasta. Ho trovato il residuo di amido sia nella pentola che in particolare il colino è difficile da pulire senza strofinarlo a mano. Sono curioso di sapere se qualcuno conosce una soluzione: un metodo o un prodotto che rende …

10 pasta cleaning

Esiste una fonte autorevole se il sale influisce sulla viscosità della pasta?

I consigli stagionali rispondono a Perché aggiungere sale all'acqua quando si cucina la pasta? è che rende la pasta meno appiccicosa inibendo la gelificazione dell'amido. Questa sembra essere una domanda controversa, con la diffusione di molte risposte provenienti da fonti improprie. Esiste una fonte autorevole, come esperimenti pubblicati, trattati chimici …

10 pasta food-science salt starch

Come gestire i fogli di lasagne “non precooking richiesto”?

Sono sempre stato un po 'sospettoso dei fogli di lasagne "non precotti". Quali sono i vantaggi e i svantaggi di questi fogli? Cosa succederebbe se ignorassi le istruzioni e le cucinassi un po 'in ogni caso? Tendo a farlo - sto sprecando il mio tempo?

10 pasta lasagna

Come mescolare uno spaghetti alla carbonara?

Quando cucino gli spaghetti alla carbonara, mescolo pasta, pancetta, formaggio e tuorli insieme a una paletta. Questa tecnica si traduce spesso in purè di spaghetti e cluster di pancetta. Cosa potrei fare di diverso?

10 pasta carbonara

Il modo migliore per misurare le porzioni di Spaghetti / Linguini?

Qual è il modo migliore per misurare la quantità di Spaghetti / Linguini in 1 porzione. So che ci sono strumenti che fondamentalmente misurano il diametro del fascio di spaghetti secchi. Ma ci sono trucchi più semplici che non richiedono strumenti?

10 pasta measurements spaghetti

Pasta fredda / cotta sicura da mangiare?

Se cucino una padella piena di pasta e la metto in frigorifero, è sicuro consumarla fredda nello spazio di diversi giorni? Sono tutto per la convenienza e non voglio fare affidamento sul rimettere l'acqua bollente su di essa quando è già cotta.

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Perché la mia pasta fatta in casa si attacca a se stessa durante la cottura?

Faccio una discreta quantità di pasta fatta in casa (principalmente tagliatelle o linguine) e tendo a cucinarla fresca, piuttosto che asciugarla e cuocerla dal secco; tuttavia, tende a raggrupparsi e ad attaccarsi insieme nella padella durante la cottura. Cosa posso fare per minimizzare questo, e far sì che la mia …

10 pasta

Risparmiare acqua di pasta

Quando preparo la pasta, utilizzo spesso piccole quantità di acqua per la pasta in aggiunta alle salse o per allungare le salse. Ho pensato di risparmiare più acqua della pasta per refrigerarla e usarla entro 2 o 3 giorni, per esempio, una base di zuppa o forse come un brodo …

9 pasta broth

Come impedire il riempimento delle lasagne?

Quando cucino le lasagne, la maggior parte del ripieno scorre tra le pagine. Come si fa a far rimanere il ripieno al suo posto?

9 pasta italian-cuisine lasagna

Cosa posso usare come sostituto della ricotta o della ricotta in una lasagna?

Non riesco davvero a prendere la consistenza della ricotta o della ricotta negli alimenti, al punto da farmi vomitare quando è nella mia bocca. Tuttavia, la maggior parte delle ricette che ho visto per le lasagne prevede l'utilizzo dell'una o dell'altra. C'è qualcosa che posso usare come sostituto che farà …

9 substitutions cheese pasta lasagna

Quali paesi del Vecchio Mondo Europa (a parte Germania e Italia) hanno le loro tradizioni di pasta uniche?

Stavo facendo delle ricerche sui siti Web e mi sono imbattuto in un sito in cui un'azienda di pasta tedesca aveva cercato di vendere i loro prodotti negli Stati Uniti (il sito è inattivo, sembra che l'impresa non abbia avuto successo). Viene fornito un elenco dei loro tipi di pasta: …

9 pasta

Quali sono i vantaggi della pasta fatta in casa rispetto a quella acquistata in negozio?

Sto pensando di prendere un pastaio. Ovviamente ci vuole più tempo per preparare la tua pasta, ma sembra che sarebbe divertente e nutriente. Quali sono i vantaggi reali di fare la tua pasta da zero con un produttore di pasta, rispetto all'utilizzo di pasta acquistata in negozio?

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Formaggi per pasta, fuori dai sentieri battuti [chiuso]

Chiuso . Questa domanda è basata sull'opinione . Al momento non accetta risposte. Vuoi migliorare questa domanda? Aggiorna la domanda in modo che possa essere risolta con fatti e citazioni modificando questo post . Chiuso 4 anni fa . Sto cercando alcuni consigli sui formaggi da servire con pasta grattugiata …

9 cheese pasta

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