Domande taggate «pasta»

Domande su fabbricazione, produzione, preparazione e cottura di tutti i tipi di pasta, inclusi grano duro tradizionale, grano intero e senza glutine.

Come cucinare Lo Mein?

Mi sono appena trasferito in Cina e mi piacerebbe cucinare un po 'di me (tagliatelle cinesi), questo è il modo più semplice per mangiare un po' di verdure. cibo qui :) I mein che ho comprato non sono quelli freschi ma quelli asciutti. Sono italiano, quindi all'inizio ho provato a …

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Come posso rendere più cremosa la mia salsa di formaggio?

Ho preparato la mia salsa di formaggio con formaggio grattugiato (primo problema che conosco), latte e burro. Ho provato a fare un roux ma senza la farina penso di averlo fatto fallire. Per preparare la salsa di formaggio, ho messo il latte e il burro in una pentola e l'ho …

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Cosa devo cercare quando si acquista un rullo per pasta?

Sto cercando di acquistare un rullo per pasta ma non ho alcuna esperienza con loro. Quali cose dovrei cercare per assicurarmi di averne una buona? Possono essere realizzati con materiali diversi? Ci sono modelli per mancini e destrorsi? Alcuni hanno diverse impostazioni di spessore disponibili o un diverso rapporto di …

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Spaetzle è una pasta o un gnocco?

È una pasta o un gnocco e qual è la differenza? Per me, una pasta è liscia e modellata e non ha alcun "ripieno" (ma può avere ingredienti aggiunti al colore o al sapore prima che sia modellata) e un gnocco è un impasto di qualche tipo o cotto in …

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Come conservare la pasta fatta in casa

Quando preparo la pasta all'uovo fatta in casa (tagliatelle, fettuccine, spaghetti, ecc.), Qual è il modo migliore per conservarla? Lo tenevo in un panno di cotone, ma a volte diventa ammuffito.

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Strumenti per fare la pasta

Sto esplorando il mondo della pasta fatta in casa. I miei primi esperimenti, tagliando l'impasto a strisce usando un coltello e gettando le strisce nell'acqua bollente - commestibile ma con risultati piuttosto grassottelli e un processo molto ingombrante! - mostra che se vuoi farlo su base frequente, hai bisogno di …

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Quali ingredienti possono essere aggiunti alla pasta per dare un colore diverso? [chiuso]

Ho sperimentato la pasta fresca, usando i seguenti ingredienti per colorarla: Purea di barbabietola Purea di carote Polvere di cacao I primi due hanno avuto successo, il cacao in polvere ha prodotto una pasta visivamente accattivante ma piuttosto disgustosa. Qualche altro suggerimento per le cose che puoi mettere nell'impasto, oltre …

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È possibile utilizzare fogli di pasta fresca per assemblare una lasagna, quindi lasciarla in frigorifero per una notte prima di cuocerla?

O questo li renderà molli o comunque li degraderà? Recentemente ho iniziato a produrre pasta fresca e voglio preparare una lasagna la sera prima. L'ho già fatto con spaghetti secchi a pasta sfoglia, ma non sono sicuro che fare questo avrà un effetto negativo sulla pasta fresca e più delicata.

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Come faccio a rendere i grassi Udon grassi?

Quando ottengo Udon in un ristorante, sono questi spaghetti molto spessi. Quando li cucino sembrano linguine. Che cosa sto facendo di sbagliato?

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Come si fa a scolare Velveeta Rotini & Cheese con i broccoli, senza perdere i broccoli reidratati?

Rotini & amp; Il formaggio è una variante delle conchiglie e dei formaggi di Kraft. In realtà è un po 'come un aggiornamento perché si ottengono piccoli pezzi di broccoli disidratati oltre al mac e al formaggio. A metà cottura aggiungete i broccoli alla pasta bollente in modo che possa …

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Problemi di spaghetti

Devo cucinare gli spaghetti per circa 70 persone. Come cucino i noodles quella mattina ed evito i noodles fradici o incollati insieme? Sto supponendo che la mia opzione di riscaldamento in questo evento saranno le teglie portatili con la piccola candela riscaldante al di sotto. Quindi, dovrei cucinare le tagliatelle, …

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Come evitare che la pasta di riso all'italiana si attacchi alla pentola?

Ogni volta che cucino la pasta di riso all'italiana l'intera pentola diventa "amidaceo" e parte della pasta rimane sempre attaccata alla pentola. C'è un modo per evitare che ciò accada?

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Käsespätzle come quelli in Baviera

Sono davvero impressionato di come qui in Baviera le persone possano cucinare alcune cose deliziose ... Beh, mi sono innamorato di Käsespätzle. Continuo ad avere problemi a farli proprio come al ristorante, dove non importa cosa, lo chef non vuole dirmi i suoi segreti. Fondamentalmente compro lo Spätzle al supermercato, …

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Il momento migliore per mettere il sale negli spaghetti?

Diversi amici hanno teorie contrastanti sul momento migliore per versare il sale negli spaghetti: Prima di mettere gli spaghetti, in modo che il sale si infiltri negli spaghetti. Poco prima di gettare l'acqua, perché il sale riduce la temperatura di ebollizione. Dopo aver gettato l'acqua. Che cosa è generalmente considerata …

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Quali sapori gustosi si abbinano bene con la pasta al cioccolato? [chiuso]

Voglio sperimentare la realizzazione di gustose paste fatte in casa con la polvere di cacao. Penso che il sapore terroso e il colore scuro saranno sorprendenti. Stavo pensando a quali tipi di sapori potrebbero essere usati per la salsa. Ho considerato come ottenere peperoncino in polvere come amo questi sapori …

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