Pasta fredda / cotta sicura da mangiare?

Se cucino una padella piena di pasta e la metto in frigorifero, è sicuro consumarla fredda nello spazio di diversi giorni?

Sono tutto per la convenienza e non voglio fare affidamento sul rimettere l'acqua bollente su di essa quando è già cotta.

— Pel
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Nota che se non copri la pasta cotta, può seccarsi e diventare di nuovo dura. Potrebbe anche rimanere uniti. Vedere cooking.stackexchange.com/questions/66998/...

— pjc50

Non credo che ci sia alcuna arrivare Cucina completamente cotti che non può essere consumato in tutta sicurezza freddo, vero? (A parte il cibo che ha rovinato, ma la mia comprensione è che non è ancora sicuro anche dopo il riscaldamento.)

— Tanner Swett

Non dovresti riscaldare di nuovo la pasta mettendola in acqua bollente come fai quando la cuoci per la prima volta: diventerà molto morbida. Mettilo in frigo con salsa / condimento, quindi riscaldalo rapidamente in una padella (senza acqua) o anche in un forno a microonde.

— Federico Poloni,

@TannerSwett, mi dispiace, ho letto male! Non so cosa stavo pensando! Colpa mia. Sono contento di non averti letto per tutto l'atto di rivolta che ho riempito! Ho cancellato la mia vergogna. (Ti devo uno) (+1)

— Jolenealaska

Secondo Still Tasty , un sito che utilizza dati FDA, CDC e USDA, la pasta cotta dovrebbe andare bene per 3-5 giorni in frigorifero.

Usa un contenitore poco profondo o una busta con chiusura a zip per conservare la pasta e mettila in frigorifero entro 2 ore dalla cottura. Per evitare che si attacchi, gettalo con un po 'di olio. Puoi riscaldarlo o mangiarlo freddo.

Puoi anche congelare la pasta, che secondo Still Tasty manterrà la qualità per 1-2 mesi. La pasta al sugo è un po 'meglio per il congelamento rispetto alla semplice. Come sempre, il congelamento più a lungo può influire sulla qualità, ma non sulla sicurezza. Gli alimenti che vengono continuamente congelati alle normali temperature del congelatore rimarranno sicuri a tempo indeterminato.

— Jolenealaska
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Parliamo di gusto. È sicuro per il gusto mangiarlo freddo (in un'insalata di pasta). Se vuoi davvero mangiarlo caldo, puoi fare un gratin di pasta di formaggio, è veloce, facile e gustoso.

— Pierre,

La chiave è che 3-5 giorni potrebbero significare una settimana, ma 2 ore non significano mezza giornata.

— rackandboneman,

Fintanto che segui i principi generali di manipolazione degli alimenti in sicurezza (non lasciarlo riposare troppo a lungo nella zona di pericolo della temperatura, ecc.) È perfettamente sicuro e salutare mangiare la pasta in questo modo. In effetti, potresti essere interessato a cercare ricette per "insalata di pasta", che di solito è destinata a essere conservata e consumata fredda nel modo che descrivi.

— BrianH,