Domande taggate «dough»

Farina e un liquido miscelati insieme per formare una sostanza densa e malleabile.



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Quali sono gli effetti dei comuni errori di pasta per pizza?
Mi sto immergendo nel mondo della produzione di pizze da zero e mi piacerebbe adottare un approccio sistematico ai possibili errori che potrei fare riguardo all'impasto. Che impatto hanno ciascuno dei seguenti errori sul gusto / consistenza finale della crosta della pizza? Usando il vecchio lievito o troppo / troppo …
35 baking  dough  pizza  kneading 

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Quanto deve essere caldo l'impasto per lievitare?
Mentre facevo un po 'di focaccia questo pomeriggio, mia moglie disse: "certo che la casa è" calda "; andrà bene." Un'ora dopo, nessun aumento. Vale la pena notare che la nostra casa è 66F. Quindi l'abbiamo bloccato in un forno caldo e si è alzato bene. Si è scoperto bene, …
30 baking  bread  dough 





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Come aumenti la tua pasta nelle stagioni fredde?
È inverno quaggiù in Australia e trovo difficile trovare un posto caldo per sollevare il mio impasto per il pane. Quello che ho fatto è stato mettere l'impasto nel forno (non acceso) con una pentola di acqua calda, sostituendolo una o due volte. Il forno diventa un ambiente caldo e …


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Di quale farina e tecnica ho bisogno per i noodles tirati a mano?
Non riesco a ottenere l'impasto che ho cercato di essere abbastanza buono da poterlo estrarre e ricavarne degli spaghetti. Di che tipo di farina ho esattamente bisogno? Di quali altre cose ho bisogno? Ho usato la farina autolievitante come base con acqua e lievito secondo una ricetta casuale in rete …
19 dough  noodles 

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Come scongelare rapidamente l'impasto per pizza surgelata?
Ovviamente, la migliore pratica per scongelarlo per lasciare l'impasto per pizza sul bancone o in frigorifero durante la notte, quindi lasciarlo lievitare prima di cuocerlo. Comunque, stasera ho compagnia, e ho dimenticato di scongelare l'impasto ieri sera. (È un impasto integrale surgelato da supermercato.) Come posso aiutare l'impasto? Ho letto …

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Come ottenere fili in un impasto di lievito?
Penso che potrei preparare del cibo tradizionale per Pasqua quest'anno. Quello che amo di più è un tipo di ricco pane dolce chiamatokozunak. Il kozunak perfetto è definito da molte qualità, ma ciò che trovo più difficile è la trama. Innanzitutto, dovrebbe essere davvero tenero. In secondo luogo, deve essere …



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