cucinando tamales

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Come faccio a far diventare soffici i tamales vegetariani?

Sono vegetariano, quindi naturalmente non uso lo strutto quando faccio il masa per i tamales. Ho sperimentato burro, grasso vegetale non idrogenato e olio di cocco solido. Ho provato a battere l'impasto per molto tempo nel mio mixer, mentre ho letto alcuni suggerimenti che questa è la chiave per fare …

17 mexican-cuisine vegetarian tamales

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Qual è la differenza tra masa per tortillas e tamales?

Compro spesso masa preparati freschi dai mercati messicani per fare tamales e pupusas. Gli autori di libri di cucina messicani sottolineano come ottenere il masa corretto per la ricetta, o masa per tamales o masa per tortillas. Tuttavia, il masa al mercato si trova in una borsa senza etichetta ed …

17 dough ingredient-selection mexican-cuisine corn tamales

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Qual è un buon modo per cuocere a vapore i tamales senza un "tamale steamer?"

Sto cercando dei modi per cucinare grandi quantità di Tamales ma non ho un Tamale Steamer. Qualcuno lo ha fatto prima con altri attrezzi da cucina standard? Preferirei non cucinarli in gruppi poiché le ricette richiedono 2-3 ore di cottura a vapore ...

10 steaming tamales

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C'è un involucro alternativo per i tamales?

Mi piacerebbe provare a fare i tamales, ma i wrapper di mais sono difficili da trovare qui. C'è qualcosa che posso usare come wrapper sostitutivo?

8 mexican-cuisine tamales

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Quando congelo i tamales?

Non voglio essere ridicolo ma non so a che punto posso congelare i tamales. Li faccio a vapore e poi li congelo o li assemblo e poi li congelo? Vorrei fare un grosso lotto e congelare poiché richiedono molto tempo. Inoltre, quando escono dal congelatore, allora? Qualsiasi aiuto è molto …

8 freezing mexican-cuisine tamales

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