cucinando gnocchi

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Come posso preparare gli gnocchi croccanti

Questo si sta rivelando più difficile di quanto mi aspettassi. Ho avuto gli gnocchi in un ristorante che aveva un esterno croccante. Non riesco a raggiungere costantemente questo obiettivo. Ho provato a friggere: gli gnocchi assorbono solo tutto l'olio. Padella: gli gnocchi sembrano cuocere prima di diventare croccanti. Qualsiasi aiuto?

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Posso conservare gli gnocchi di patate freschi asciugandoli?

Ho molte patate da usare e sto preparando una grande quantità di gnocchi. Ho intenzione di congelarne gran parte, ma mi chiedevo se fosse anche possibile asciugare gli gnocchi freschi e conservarli in un contenitore sigillato a temperatura ambiente (come si fa con altre paste). Qualcuno ha provato questo? Se …

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Gnocchi - la migliore tecnica soffice

Qual è il modo migliore per garantire che gli gnocchi preparati siano leggeri e soffici, non grumosi e mollicci? Ho visto dei consigli che dicevano di usare più farina, di usare meno, di aggiungere la ricotta, di asciugare all'aria ...

12 pasta potatoes italian-cuisine gnocchi

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Come preparare l'impasto di gnocchi per ingredienti misti?

Dopo aver letto un recente post sull'incorporazione di verdure negli gnocchi (e presumibilmente di pasta a base di patate / farina), ho provato il mio mix di verdure ed è uscito alla grande. Qui è dove si inserisce la costernazione - bilanciamento della patata / verdura: rapporto farina per compensare …

11 pasta dough gnocchi

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Perché gli gnocchi sono un gnocco e non una tagliatella?

Mi è stato recentemente detto che gli gnocchi sono tecnicamente un gnocco, non una tagliatella. Che ne dici di far cadere gli gnocchi nella categoria gnocchi?

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L'impasto per gli gnocchi di patate può essere sovraccarico o semplicemente spezzato?

Oggi ho preparato gli gnocchi di patate, ma mentre impastavo la pasta, notai che nel giro di 5 minuti di impasto la pasta improvvisamente iniziava ad attaccarsi eccessivamente alle mie mani e al mio tagliere di bambù. È un sintomo di impasto o rottura eccessivi? O le mie mani avrebbero …

gnocchi

Domande taggate «gnocchi»