Come si dovrebbe riscaldare la pasta?

Ok, quindi, conosco la risposta, "Non dovresti, perché è facile renderlo fresco".

Ma a volte finisco per fare troppa pasta, senza avere abbastanza salsa, ecc. E la pasta viene riposta in un tupperware in attesa di un secondo. Di solito finisce per essere imballato per il pranzo e mangiato freddo. Ma in quelle altre occasioni, quando mi piacerebbe che fosse riscaldato e servito con una salsa di qualche tipo, quale sarebbe il modo migliore per farlo?

Non ho ancora sperimentato, ma hai pensato che mettere la pasta in un cestello per la cottura a vapore potesse funzionare bene? Qualcuno ha provato questo? pensieri?

il modo più semplice è mescolarlo con la salsa e scaldare entrambi insieme. Di solito lo farei in padella, ma potresti usare un forno a microonde.

Se devi scaldare la pasta da sola, quello che faccio di solito è farlo in una padella e aggiungere un po 'd'acqua bollente, solo un paio di cucchiai, abbastanza per impedirne l'attaccamento e continuare a mescolare fino a quando non si è riscaldato. Se inizia ad attaccare aggiungi un po 'più di acqua.

Potrei farlo nel microonde, scommetto, ma non ne ho uno.

Per piccole quantità, ho la fortuna di riscaldare la pasta nel microonde con un po 'di burro o la tua scelta di salsa. Il calore umido fa un buon lavoro nel consentire ai granuli di amido di ammorbidirsi.

Tendo ad amare la pasta rimanente per colazione. Sì, sono strano. Ho appena scaldato un po 'di burro in una padella, ho aggiunto la pasta e ho lanciato fino a quando è caldo. Forse un po 'di parm o grano padano cosparso. È delizioso.

Altrimenti mi riscaldo nella salsa (così la pasta leggermente secca può riassorbire un po 'di liquido) in una padella lenta fino al momento.

Nel nostro ristorante precedente, non c'era modo di rinfrescare la pasta fresca per il pranzo e le ore di punta della cena. Quindi, ecco cosa abbiamo fatto in breve:

• Cuocere la pasta in acqua bollente per circa 5 minuti (molto prima di Aldente)
• mettere la pasta e abbastanza acqua da coprire in un contenitore e gettare il contenitore in un bagno di ghiaccio per alcuni minuti (sostituire il ghiaccio necessario)
• mettere in frigo.

Quando vuoi la tua deliziosa pasta: - Scola tutto il necessario - aggiungi 1 o 2 cucchiai di acqua di pasta alla tua applicazione

Ho cotto a vapore la mia pasta - in effetti, è come ho riscaldato la pasta durante i miei anni di vita senza microonde.

La parte importante è non cuocere troppo la pasta nel primo passaggio - tirala quando è al dente; Aggiungerei anche un po 'di olio o burro in modo che la pasta non si attacchi, poiché vuoi che la pasta si sciolga nel vapore, non un gigantesco globo di pasta fusa.

Lo farei riscaldare per la maggior parte del tempo, e poi lo finirei nella salsa. A volte ero pigro, se non fosse una pasta molto densa, scaldavo la salsa e la mettevo dentro per un minuto o meno per riscaldarla. La parte importante era che la pasta era oliata, quindi non era un grumo enorme, e la salsa poteva entrare lì per riscaldare la pasta.

Se è molta pasta, aggiungo circa un centimetro di acqua sul fondo della teglia e la riscaldo lentamente, mescolando occasionalmente, di solito ci vogliono solo un paio di minuti per riscaldarla. Se è solo per me lo metto nel microonde con un po 'di ketchup, ho provato ad aggiungere altra salsa e il microonde tende sempre ad asciugarlo non così con il ketchup.

L'ho messo in un sacchetto di plastica (litro o gallone) e l'ho messo nel microonde per 30 secondi a 1 minuto (dipende dalla quantità che sto riscaldando) e non sigillare il sacchetto. Funziona benissimo e puoi riporlo nella stessa borsa.

Puoi anche preparare qualsiasi tipo di pasta rimanente come un gratin o una frittata.

• Usa una mezza tazza d'acqua per una tazza di pasta rimanente che intendi preparare.
• Fai cadere la quantità desiderata di pasta rimanente nella quantità appropriata di acqua bollente salata / oliata per 30 secondi (usa 1 cucchiaino di EVOO). Se stai riscaldando più di 4 tazze di pasta, aumenta il tempo di ebollizione a 45 secondi.
• Scolare immediatamente e servire con salsa o topping preferito.