Domande taggate «slow-cooking»

Domande sui metodi di cottura più lenti e normalmente a temperatura più bassa. Copre preparazioni, tecniche, rischi, vantaggi e attrezzature.

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Cottura lenta senza pentola a cottura lenta
Sento spesso persone che mi raccontano di quanto siano meravigliose le loro pentole a cottura lenta (AKA "crock pot"). In molti casi hanno ragione: la carne che tende a risultare dura nella cottura normale risulta molto tenera da una pentola a cottura lenta. Ma ho davvero bisogno di una pentola …
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Le pentole a cottura lenta richiedono liquido per funzionare?
Ho un arrosto di petto di tacchino Butterball che mi piacerebbe cucinare domani e sto programmando di farlo nella mia pentola a cottura lenta. La ricetta fornita online è la stessa sulla confezione del tacchino: Istruzioni per la cottura a cottura lenta: posizionare l'arrosto THAWED, la pelle rivolta verso l'alto, …
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Quali aromi resistono alla lunga cottura?
La mia risposta a questa domanda ( link ) ha sollevato una domanda nella mia mente. Volevo condividere alcuni suggerimenti su quando aggiungere erbe, spezie, aromatici, ecc. E ho avuto alcuni suggerimenti (foglie di alloro e aglio vanno presto; vaniglia e pepe nero vanno tardi). Queste sono, tuttavia, solo un …
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