Domande taggate «slow-cooking»

Domande sui metodi di cottura più lenti e normalmente a temperatura più bassa. Copre preparazioni, tecniche, rischi, vantaggi e attrezzature.

Cos'è la cottura lenta ea cosa serve?

Ho letto diverse domande sulla cottura lenta , ma non so che cos'è e per cosa è buono. Qualcuno può spiegarlo? Grazie!

12 slow-cooking language

Per scottare o non scottare - cucinare lentamente piatti di carne

Voglio preparare il gulasch di manzo nella mia pentola a cottura lenta (prima volta). Le istruzioni richiedono l'aggiunta della carne così com'è. Qualcosa nel mio intestino (giusto o sbagliato) mi dice di bruciarlo per primo. Risulterà sostanzialmente lo stesso se non avessi paura? Sono un po 'preoccupato a causa delle …

12 food-safety beef slow-cooking

Come (o è) il "basso e lento" tacchino sicuro?

Se faccio cuocere lentamente un tacchino a fuoco basso e basso per 12-18 ore, come rimane "sicuro" quando il tacchino è stato nel zona pericolosa per gran parte del tempo di cottura? Ho cucinato lentamente i tacchini sul mio Big Green Egg per anni. Io uso il carbone e il …

11 food-safety slow-cooking turkey

Va bene lasciare incustodito un fornello lento?

È sicuro lasciare incustodito un fornello lento (Crock-Pot) (ad esempio, mentre sei al lavoro e nessuno è a casa)? O è un pericolo d'incendio?

11 food-safety slow-cooking fire

Se una ricetta richiede fagioli in scatola e voglio usare fagioli secchi, cosa devo fare prima per i fagioli secchi?

Questo è per il peperoncino in una pentola a cottura lenta e userò fagioli rossi di qualche tipo - suppongo che i reni. So che devo immergerli, ma devono anche essere precotti?

11 substitutions slow-cooking beans

Perché c'è uno scolo acquoso dopo aver cucinato il mio bolognese?

È una ricetta abbastanza standard con passata e vino, cuocere a fuoco lento per un paio d'ore. Dopo aver mescolato e messo il bolognese sulla pasta, dopo un paio di minuti il sugo separa una fuga acquosa sul fondo del piatto. La pasta è completamente scolata e il bolognese sembra …

11 sauce slow-cooking italian-cuisine

I fagioli in scatola contengono tossine?

Oggi sto provando la mia prima cottura lenta ma, ovviamente, subito dopo averlo iniziato, ho letto che c'è qualche brutta sostanza chimica nei reni crudi e nei fagioli di cannellini che può causare il vomito. E apparentemente la cottura lenta, anche per otto ore, non è sufficiente per disattivarla. Sono …

11 food-safety slow-cooking beans

Pannolino di carne cotta: tossico?

Ho accidentalmente lasciato il pannolino sotto il mio arrosto in una pentola a cottura lenta. Dopo 8 ore, il pannolino viene per lo più disintegrato. Sono in grado di pescare frammenti, ma sembrano mancare grossi pezzi. (Per prima cosa, questi spiacenti resti non hanno alcun spessore per loro.) È sicuro …

10 food-safety meat slow-cooking chemistry

L'uso di una pentola a cottura lenta più grande di quanto richiesto dalla ricetta fa la differenza?

Ho una ricetta che richiede specificamente una cottura lenta da 4 litri, tuttavia la cottura lenta che possiedo è una cottura da 6 litri. L'uso di una pentola a cottura lenta da 6 litri farà la differenza o non importa?

9 equipment slow-cooking

Posso cucinare una ricetta a cottura lenta in alto invece che in basso, ma per un tempo più breve?

Questa mattina, stasera avrei dovuto preparare la ricetta del peperoncino nella pentola a cottura lenta, ma me ne sono dimenticato. Ora è troppo tardi per iniziare la ricetta come al solito e cuocerla a fuoco basso. Tuttavia, non è troppo tardi per mia moglie a casa per preparare gli ingredienti …

9 cooking-time slow-cooking

Mi piacerebbe davvero andare a letto, ma il fornello lento non è pronto

Ho una pentola a cottura lenta da 6,5 qt, con circa 7 libbre di carne in scatola. L'avevo messo su ALTO intorno alle 16:30, immaginando che ci sarebbero volute dalle sei alle otto ore per cucinare. Bene, è mezzanotte e mezza e non è fatta: la carne è gommosa esattamente …

8 slow-cooking

Polpo Sous vide per la massima tenerezza

Alcuni anni fa ho mangiato un delizioso polpo di 15 ore a cottura lenta (poi carbonizzato) in un ristorante giapponese a New York. La carne era umida e tenera senza essere gelatinosa, e potevo percepire gli strati del tessuto mentre la mordevo. Ho cercato di replicare il processo usando un …

8 slow-cooking sous-vide seafood

Al termine della cottura lenta: tempo e temperatura della carne

Ho letto che le pentole a cottura lenta prodotte di recente (non sono sicuro di quale periodo di tempo significhi effettivamente) aumentano più rapidamente alla loro temperatura di cottura a causa delle preoccupazioni della FDA di mantenere un alimento a una temperatura pericolosa per troppo tempo. La raccomandazione è forse …

8 food-safety meat temperature slow-cooking

Come impedire che la farina d'avena si attacchi ai lati della mia pentola a cottura lenta?

Quando cucino farina d'avena, di solito faccio avena tagliata in acciaio nella pentola a cottura lenta durante la notte. Sono gustosi, ecc., Ma invariabilmente c'è uno strato di avena bloccato / bruciato sulle pareti laterali della pentola in ceramica a cottura lenta. Dato che ogni esperimento è un lavoro durante …

8 cleaning slow-cooking oats crockpot

Dovresti e come ingrassare un crockpot?

So che questa potrebbe essere una domanda sciocca, ma mi sono imbattuto in una ricetta per crockpot che richiede l'ingrassaggio del crockpot prima di aggiungere gli ingredienti nel piatto. Ungi la pentola normalmente? Nel mio caso con un po 'di olio d'oliva e un tovagliolo di carta. Ti viene richiesto …

8 slow-cooking

Utilizzando il nostro sito, riconosci di aver letto e compreso le nostre Informativa sui cookie e Informativa sulla privacy.

Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.