cucinando turkey

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Perché il mio stock di Turchia si è trasformato in gelatina?

Abbiamo preso la carcassa e le parti di tacchino rimasto e le abbiamo fatte cuocere a fuoco lento per alcune ore con acqua in una pentola con alcune erbe e verdure. Dopo aver rimosso i solidi e aver separato il grasso, lo abbiamo messo in frigorifero per essere congelato il …

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Puoi mangiare le uova di tacchino?

Sto pensando di acquistare alcune galline di tacchino e mi chiedevo come puoi mangiare le uova di tacchino? Qualcuno ne ha mangiato uno? Che sapore hanno?

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Quanto tempo lasci riposare un tacchino dopo la cottura?

Ho sentito consigli contrastanti su quanto tempo dovresti lasciare riposare un tacchino dopo la cottura. L'anno scorso io e mia moglie abbiamo assistito a uno spettacolo di cucina del Ringraziamento con Gordon Ramsey e ha detto che dovresti lasciare riposare il tacchino per tutto il tempo in cui lo hai …

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C'è una differenza tra congelare la carne a 26 ° F e 0 ° F?

Secondo questa risposta , è consentito commercializzare tacchini freschi purché non siano stati congelati a temperature inferiori a 26 ° F. Qual è lo scopo di questa legge / regolamento?

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Come evitare che il tacchino si asciughi troppo?

È il Ringraziamento qui in Canada, e mi chiedo cosa si possa fare per mantenere la carne di petto di tacchino troppo secca?

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Come posso preparare un hamburger di tacchino davvero saporito?

Poiché gli hamburger di tacchino non hanno molto grasso, perdi molto il sapore che ottieni con la carne di manzo. Inoltre, devi assicurarti di cuocerli (170 gradi), quindi tendono ad asciugarsi. Quali sono i tuoi consigli per cucinare ottimi hamburger di tacchino? Preparazione stagionatura Tecniche di cottura alla griglia (calore …

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Come (o è) il "basso e lento" tacchino sicuro?

Se faccio cuocere lentamente un tacchino a fuoco basso e basso per 12-18 ore, come rimane "sicuro" quando il tacchino è stato nel zona pericolosa per gran parte del tempo di cottura? Ho cucinato lentamente i tacchini sul mio Big Green Egg per anni. Io uso il carbone e il …

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Qual è il sostituto ideale del tacchino finto per un Ringraziamento vegano?

Durante la recente sperimentazione con un finto tacchino a base di seitan , ero curioso di cercare i mezzi giusti per creare un finto tacchino vegano. Rispetto alle seguenti caratteristiche, quale media sostitutiva della carne vegana (come in, può approssimare il tacchino non necessariamente nell'alimentazione ma piuttosto nel gusto) si …

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Puoi preparare il sugo di pan se il tacchino è stato salato?

Ho letto qui tutte le domande che menzionano la salamoia di un tacchino e ho visto osservazioni contrastanti sul fatto che i gocciolamenti di padella siano adatti per preparare il sugo. (Nessuna delle domande esistenti in realtà affronta direttamente questo punto.) Quindi: se salamo il tacchino, mia mamma sarà ancora …

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Friggere un tacchino mentre nevica

Neve leggera è prevista per il Ringraziamento. Ho intenzione di friggere il tacchino. Ho già fritto di tacchino. So cosa fare e cosa non fare: indosso strati di abbigliamento, occhiali, abbasso / alzo lentamente il tacchino e ho due persone nelle vicinanze per assistere in caso di emergenza (almeno una …

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È sicuro friggere due tacchini nello stesso olio per il Ringraziamento?

Dovresti friggere due tacchini nello stesso olio o è meglio usare olio fresco per il secondo tacchino?

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Quanto sale aggiunge la salamoia di un tacchino?

Voglio preparare un tacchino per il Ringraziamento, usando la ricetta di Alton Brown per la salamoia. Mia moglie teme che ciò aumenterà la quantità di sale e zucchero nel tacchino, rendendolo malsano. Quanto sale e zucchero da una salamoia finirebbero per dire un tacchino da 12 libbre?

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Sapere se un tacchino ha finito di cucinare

Sto preparando un tacchino in una borsa questo fine settimana e mi chiedevo se esiste un modo sicuro per sapere quando il tuo tacchino ha finito di cucinare. Non ho un termometro per carne (o nessun altro).

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Come posso rendere il mio sugo di tacchino più scuro e più ricco?

Quando faccio il sugo con pollo arrosto e tacchino, è gustoso ma sembra sempre un po 'pallido. Potresti suggerire un modo per renderlo più scuro senza aggiungere una salsa marrone?

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Cosa succede se salamo il tacchino per 2 giorni?

Ho un problema logistico che mi lascia senza frigo per 2 giorni prima del Giorno del Ringraziamento ... Salamo sempre il tacchino, quindi non ho domande al riguardo, ma in genere è solo una salamoia di 8-10 ore. È possibile "sopra la salamoia" un tacchino? Supponiamo che lo tenga coperto …

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