Sapere se un tacchino ha finito di cucinare

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Sto preparando un tacchino in una borsa questo fine settimana e mi chiedevo se esiste un modo sicuro per sapere quando il tuo tacchino ha finito di cucinare. Non ho un termometro per carne (o nessun altro).

meat cooking-time turkey

— Kyra
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Vai a prendere un termometro con sonda da $ 15. Non ha davvero senso cucinare il tacchino o qualsiasi altro arrosto senza uno.

La risposta effettiva è che non esiste un buon metodo senza misurare la temperatura interna. Qualsiasi approccio basato sul tempo sarà al massimo un'ipotesi.

Il termometro incorporato in alcuni tacchini è una molla con un po 'di resina epossidica che scioglie una temperatura specifica. Sono in qualche modo inaffidabili e in entrambi i casi balzano a 180 ° o giù di lì. Questo è esagerato per le carni bianche ma copre la responsabilità del venditore di tacchini.

Davvero, ne vale la pena solo per ottenere il termometro e fare la congettura.

— Sobachatina
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+1 per quelli integrati sono terribili / inaffidabili. L'ultimo che ho avuto (in un pollo torrefatto Perdue) non è stato affatto pop, anche se ho lasciato passare il pollo oltre 180. Consiglio vivamente di ottenere un termometro a sonda economico come suggerito. Una volta che ne hai uno, ti ritroverai ad usarlo per molto più del previsto. Meglio prevenire che curare!

— stephennmcdonald,

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"Una volta che ne hai uno, ti ritroverai ad usarlo per molto più del previsto." - Questo è un punto eccellente. Uso anche il mio termometro a sonda con una graffetta come termometro per caramelle.

— Sobachatina,

Un altro +1 per ottenere un termometro. Sono economici, prontamente disponibili e il fine settimana è di 2 giorni di distanza. ; ~)

— wdypdx22

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Utilizzare un termometro a sonda. Un tacchino viene cotto a 165F (secondo l'USDA), quindi dovresti toglierlo dal forno intorno a 161F. La temperatura interna del tacchino continuerà ad aumentare dopo averlo tolto dal forno, quindi coprilo con un foglio, lascialo riposare per 15 minuti dopo averlo tolto dal forno e sei pronto per partire.

— John Roberts
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