Mangiare su strada uccidere è un pericolo per la salute?

Ho letto questa recente notizia su un ristorante cinese del Kentucky che trascinava uccisioni stradali nel loro ristorante e la città è diventata sciatta e ha chiuso il ristorante.

Mangiare carne di cervo ucciso è un pericolo per la salute? Qual è la differenza tra un cervo di prua / arma da fuoco e un cervo ucciso in termini di salute?

Un cervo ucciso può essere convertito in qualità accettabile dai dipartimenti sanitari mediante una qualche forma di ispezione? Oppure, il cervo di qualità del ristorante deve provenire da allevamenti di cervi?

food-safety venison

— Cynthia Avishegnath
fonte

Potrebbe essere che in genere ti sia permesso di servire il road-killer nei ristoranti fintanto che elabori / analizzi il road-kill in un macello approvato piuttosto che nel ristorante?

— Cynthia Avishegnath,

Stai ponendo domande multiple e diverse qui, alcune delle quali sono soggettive e quindi inadatte qui. Puoi restringere le cose a una domanda concreta che può avere una risposta obiettiva? Se uccidere la strada è sicuro da mangiare è un esempio?

— ElendilTheTall

Non possiamo fornire consulenza legale qui . Ho conservato le parti specifiche per la sicurezza alimentare. Inoltre, questo è un sito di domande e risposte, non un forum di discussione, quindi per favore evita lunghe narrazioni che non sono pertinenti al problema principale.

— Aaronut,

Il tuo primo paragrafo non sembra influire sulla tua domanda. Se leggi l'articolo, apparentemente non c'era alcun piano per servire il cervo assassino ai patroni del ristorante: m.nydailynews.com/1.1172323#bmb=1

— Kristina Lopez,

Nel Regno Unito (mi è stato detto) non ti è permesso di uccidere la strada (di solito spero cervi) se l'hai ucciso tu stesso. Tuttavia, un altro automobilista di passaggio ha tutti i diritti di prenderlo. Ci sono luoghi noti in cui le persone parcheggiano e aspettano che un'auto "appena piegata e insanguinata" appaia dalla foresta. Quindi si dirigono lungo la strada e raccolgono l'uccisione. Di solito viene portato in un macello.

— OldCurmudgeon,

Risposte:

Gli animali uccisi, indipendentemente dal metodo, devono essere esaminati da un veterinario e un campione deve essere testato. Quando il test ritorna pulito, l'animale può essere macellato e mangiato.

Tuttavia, la cucina di un ristorante non è un macello e c'è un alto rischio di contaminazione incrociata. Pensa alla pelliccia, alla polvere, ai pidocchi o ad altri insetti sulla carcassa. Ciò significa che un ristorante non dovrebbe macellare animali. Periodo.

Se porti a casa un road-kill, porta un campione (la lingua) dal veterinario locale.

— BaffledCook
fonte

Significa che i miei amici nel Maine che installano deliberatamente una griglia di livello poliziotto sui loro camion per "cacciare" cervi nei boschi che sembrano correre volontariamente su veicoli, stanno diffondendo malattie in modo approvato e legale quando distribuiscono i loro tagli ad amici e colleghi?

— Cynthia Avishegnath il

@CynthiaAvishegnath, dire che "stanno diffondendo malattie" sarebbe una congettura. "Potrebbero diffondere malattie". Un campione dovrebbe essere portato dal veterinario per i test ... per ridurre i rischi.

— BaffledCook

In Alaska l'uccisione di alci è un evento comune. Ognuno rappresenta centinaia di chili di carne perfettamente utilizzabile.

Lo stato mantiene una lista d'attesa di enti di beneficenza chiamati a macellare e distribuire gli animali morti.

Ovviamente il rischio per la salute in Alaska è molto più basso rispetto al Kentucky solo a causa della temperatura media più bassa.

— Sobachatina
fonte

Dubito seriamente che gli enti di beneficenza possano prendere e macellare gli animali. Quello che probabilmente fanno è portarli in un macello, farli esaminare e macellare.

— nico,

@ nico- Sono stato visto personalmente gruppi chiamati dallo stato, vestiti con le alci e distribuiti la carne. Non so quale processo di esame potrebbe aver attraversato la carne.

— Sobachatina,

beh, allora non stavano massacrando gli animali stessi ...

— nico,

Non c'è differenza nel modo in cui muore, a prua, fucile o camion. L'unica preoccupazione è quali malattie possono avere l'animale ma hai le stesse preoccupazioni se sei un cacciatore.

Ora possiedo un ristorante ma non so cosa direbbe il nostro ispettore se avessi iniziato a macellare animali che trascinavamo fuori dalla strada. Anche se può star bene, è l'aspetto per il cliente inconsapevole che può causare problemi e, forse, niente oltre.

— rapinare
fonte

Anche se andassi a caccia nella foresta non ti sarebbe permesso macellare animali nel tuo ristorante.

— nico,

molti ristoranti in cui sono stato in località costiere e in riva al lago consentono ai clienti di catturare le loro catture (pesce, ovviamente) e il ristorante lo servirà per te cucinato. Non riesco a capire perché non sarebbe diverso con un ristorante che ti consenta di portare le tue lepri o i cervi appena uccisi da preparare :) Ma sì, la legge è probabilmente diversa.

— jwenting