Processo di base per la produzione di lasagne

Ho 16 anni e domani farò le lasagne per la mia famiglia. Ho trito, cipolla, besciamella, besciamella, fogli di lasagna, pomodori tritati in scatola, pomodori freschi e formaggio grattugiato. Non cercare di aggiungere altro; come lo assemblo in una lasagna? Devo prima cucinare le tagliatelle alle lasagne?

lasagna

— becky
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Sarebbe meglio con una ricetta, che potresti trovare usando Google o cercando su un sito come allrecipes.com . Sfortunatamente, le richieste di ricette sono fuori tema qui. Vado avanti e rispondo con le basi, però.

— Cascabel

PS Sono andato avanti e ho modificato la tua domanda per cercare di impedirne la chiusura come richiesta di ricetta. Penso di aver lasciato tutto l'inglese britannico, però!

— Cascabel

Aggiungi un grosso mazzo di spinaci freschi in uno strato e la tua mamma sarà molto contenta. Prepara un po 'di vapore prima di confezionarlo

— TFD

Le lasagne sono come la maggior parte della cottura: dovresti davvero seguire una ricetta le prime volte, poiché la percentuale di liquido è piuttosto importante. Troppo, ed è un disastro sciatto, minaccioso e non si rassoda dopo il raffreddamento. Se provi una delle ricette "non bollire" ed è troppo secca, i noodles non si ammorbidiscono.

— Joe,

Il processo generale di preparazione delle lasagne è:

Cuocere gli altri ingredienti - rosolare la carne in padella (magari con condimenti); se stai usando pomodori freschi, cuocili; se stai usando pomodori in scatola, scarica il liquido in eccesso. L'importante è che tutto sia cotto e che non rimanga troppo liquido, in quanto ciò renderebbe la lasagna disordinata alla fine. Ciò significa che è più veloce con i pomodori in scatola, dal momento che devi solo scolarli, non cuocerli.
Cucina i noodles come faresti con qualsiasi pasta. Assicurati di mescolare, poiché i grandi spaghetti piatti si attaccano più facilmente della maggior parte. (Ci sono anche tagliatelle di lasagne senza ebollizione, ma hai già acquistato le tue e dubito che sia quello che hai.)
Metti gli ingredienti nella padella, iniziando con la salsa sul fondo (altrimenti le tagliatelle si attaccano alla padella), quindi tagliatelle, quindi alterna strati di altri ingredienti e tagliatelle e salsa fino a quando non finisci o il tuo piatto di lasagne è pieno.
Cuocilo fino a quando non viene riscaldato (gli ingredienti sono già tutti cotti).
Lascialo raffreddare per un po 'prima di servire; questo aiuta a evitare che cada quando lo tagli.

Quando vai alla ricerca di ricette, sebbene ce ne siano tonnellate e tonnellate, sembreranno praticamente tutte così. Avranno solo variazioni nelle proporzioni degli ingredienti, nei condimenti, nell'ordine degli strati e così via. Non dovresti avere problemi a trovarne uno che si abbini agli ingredienti che hai, se vuoi che una ricetta segua attentamente. Finché corrisponde generalmente ai passaggi che ho elencato, dovrebbe andare bene.

— Cascabel
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Consiglierei di iniziare la cottura della carne prima dei noodles - se devi tenere la pasta, rischi di farli rimanere uniti e essere un vero dolore. E aggiungi la cipolla dopo aver scaricato la maggior parte del grasso dalla carne, ma prima di aggiungere i pomodori - l'acido nei pomodori eviterà che si rompano altrettanto facilmente. Puoi anche tenere un po 'di salsa (bianca o rossa) in riserva da mettere sopra quando servi.

— Joe,

@ Grazie Grazie; Ho scambiato quei due passaggi. Ho avuto i noodles prima come risposta diretta alla domanda del PO, ma hai ragione.

— Cascabel

Un consiglio che aggiungerei a questo è quello di provare a cucinare il ragù per almeno un paio d'ore. Non solo ottieni una salsa più gustosa con carne più tenera, ma il liquido evapora di più lasciandoti con una bella salsa densa e quindi una lasagna coerente. Inoltre, lasciare riposare le lasagne per 5 minuti dopo la cottura in modo che possano "solidificarsi" un po '.

— ElendilTheTall