Quali sono alcuni dei modi migliori per gettare un uovo? [duplicare]

Possibile duplicato:
Come sbucciare le uova sode facilmente?

Sono appena tornato dalla cucina dove stavo preparando una dozzina di uova sode per una ricetta. Parte di questa preparazione sta rimuovendo ogni guscio dell'uovo. Il consiglio migliore che ho ancora sentito è quello di scioccare le uova in acqua ghiacciata direttamente dopo averle fatte bollire, rompendo ogni estremità e facendo sciami attraverso l'emisfero. Questo funziona a circa 50/50 per me. Vale a dire che metà delle mie uova non sono rappresentabili. Mi è stato detto anche solo per le uova vecchie e bollenti, che per ovvi motivi non sono sempre pratici.

Qual è il modo migliore per sbucciare un uovo di pollo duro / morbido?

Questo è quello che facciamo dove lavoro: scaricalo in un secchio pieno di acqua fredda con il rubinetto ancora in funzione. Creiamo il lato del guscio contro il lato del lavandino & amp; arrotolarlo finché non è completamente rotto, quindi sbucciare. Sono sicuro che ci sono altri modi però. Penso che scioccandoli li aiuti a sgusciare facilmente, ma li rinfresca anche per ragioni alimentari.

Il miglior consiglio che posso dare è usare le uova più vecchie se non le mangi dal guscio. Man mano che invecchiano, diventano più facili da pelare e il tuorlo è più facile da rimuovere (se si rimuove il tuorlo).

Ho trovato questo blog:

http://thestonesoup.com/blog/2012/01/the-new-secret-to-easy-to-peel-boiled-eggs/

http://thestonesoup.com/blog/2010/03/the-secret-to-easy-to-peel-boiled-eggs/

Quindi lei segreto sono uova più vecchie e aumentano il ph dell'acqua bollente con il bicarbonato di sodio.