Come rendere i colori più forti in pannacotta in tre parti?

Questo fine settimana ho provato a realizzare una pannacotta in tre parti. Era uno strato di pannacotta di lampone, uno strato di vaniglia e uno strato di mango / lime.

Il gusto è stato una sorpresa positiva ma non ero molto contento dei colori. Il colore giallo del mango / lime era quasi bianco e lo strato di lampone non era molto intenso nel colore.

Sto cercando colori più naturali. Qualcuno ha qualche idea?

Se c'è qualche tipo di frutto con un colore molto compatto o qualcosa sarebbe fantastico.

dessert

— henwil
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Ho trovato una guida per coloranti alimentari naturali, in questo esempio hanno usato la cioccolata bianca. Sembra che la scorza d'arancia sarebbe buona per il tuo strato di mango e le bacche o la polvere di barbabietola per il lampone. eyecandy.nanakaze.net/?p=385

— Emily Anne

Grazie molte per questo. Il post sul blog è molto istruttivo e utile. Spero di avere il tempo di provarlo tra poche ore, quindi ti ricontatterò con stato e immagini.

— henwil,

@EmilyAnne Quella ragazza ha inventato il cioccolatone ! Wow. Molto interessante.

— JAIL

Tutti questi sono coloranti naturali ma conferiscono anche un po 'di sapore con loro.

Per lo strato di lamponi potresti usare una piccola quantità di succo di barbabietola per calciare davvero il rosso.

Per i colori gialli hai alcune opzioni. Lo zafferano può funzionare davvero bene anche se non sono sicuro di che sapore abbia il mango / lime / zafferano. Un altro singolo ingrediente biologico è l'Achiote, che ha un sapore dolce estremamente delicato. È usato per colorare mac e formaggio e la maggior parte dei formaggi trasformati.

Spero che queste idee siano d'aiuto.

— underarock
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La curcuma è un altro buon colore giallo e non troppo forte nel sapore (o quasi costoso come lo zafferano); anche la scorza di lime potrebbe aiutare, ma aggiungerebbe più verde che giallo.

— Joe,

AH! si Tumeric, sapevo che mi stavo nascondendo su uno davvero ovvio. molto meno sapore sarebbe impartito rispetto alle due opzioni che ho fornito pure.

— underarock