Esiste un metodo per versare i colpi di caffè espresso senza danneggiare la crema?

La mia macchina per caffè espresso (DeLonghi EC155) è molto corta e consentirà solo bicchierini / tazze da cappuccino molto corte (se rimuovo il fermo del caffè in eccesso) che non ho.

Quindi, devo tirare i miei scatti in un bicchierino, quindi versarli nella mia tazza di caffè. Ma quando lo faccio, noto che tutta quella ricca crema che ho appena tirato viene lasciata nel bicchiere mentre versavo.

Esiste una tecnica per versare i bicchieri che manterrà l'integrità della crema?

Se stai bevendo il caffè espresso da solo, potresti berlo direttamente dal bicchierino o, meglio ancora, comprare una tazza da caffè espresso , che dovrebbe avere circa la stessa altezza del bicchiere da caffè . (Una tazza da caffè a doppia parete aiuta a mantenerla calda.)

Se stai tirando colpi di caffè espresso da utilizzare in altre bevande a base di caffè espresso (ad esempio, se stai aggiungendo una sorta di latte o acqua ad esso), potresti provare una brocca per caffè espresso, che sostanzialmente assomiglia al tipo di piccole brocche che useresti per servire la crema; sono normalmente circa 3 once, abbastanza piccoli da adattarsi alla tua macchina per caffè espresso. Potresti preparare l'espresso nella brocca, quindi versarlo nella tua tazza; il beccuccio / labbro del lanciatore dovrebbe aiutare a preservare la crema una volta che hai capito quale è la velocità di colata ottimale. Dovrebbe funzionare in modo simile al versamento di latte al vapore: versare troppo velocemente e la schiuma e il latte escono tutti insieme in una volta e si rovina la schiuma, troppo lentamente e la schiuma si blocca nella brocca. Ma se versi nel modo giusto, dovresti essere in grado di versare prima la maggior parte del liquido e finire con il liquido che rimane per far scivolare fuori la schiuma in modo che si depositi sulla bevanda.

Agito il caffè espresso nel bicchierino per incorporare la crema, quindi verso immediatamente. Questo ottiene la maggior parte della crema - alcuni sono ancora lasciati sulla superficie del bicchiere.