Quali sono i pro / contro di servire l'insalata prima / dopo il piatto principale?

Ho notato che la maggior parte delle persone negli Stati Uniti serve l'insalata prima della cena principale. Tuttavia, i miei parenti italiani e i parenti italiani del mio ragazzo servono l'insalata dopo la cena principale. (Suppongo sia una differenza italiana o europea.)

Quali sono i vantaggi di servire l'insalata prima o dopo il piatto principale. Aiuta la digestione? Pulizia del palato?

Per una discussione abbastanza tipica su questo, vedi: http://www.thekitchn.com/cultural-differences-salad-bef-65008

I cosiddetti motivi che vedo elencati qui sono coerenti con ciò che ho trovato in diverse discussioni in Internet sul problema, nessuna delle quali è credibile scientificamente o accademicamente:

• I ristoranti servono prima l'insalata perché è più facile uscire sul tavolo
• A casa, mangia prima gli antipasti mentre sono caldi
• Mangia l'insalata per ultima, in modo che la carne ruvida aiuti la digestione
• Mangia insalata per ultimo in modo che gli acidi dello stomaco non siano diluiti per l'antipasto

Si noti che gli ultimi due sono in qualche modo non sensati. Sembrano fantastici come la scienza popolare, ma nel corso di un singolo pasto, finiranno tutti insieme nello stomaco, poiché il processo digestivo non è così veloce che i corsi finiscono per muoversi attraverso il sistema in sequenza come macchine in una ferrovia allenarsi in sequenza sopra la pista.

Inoltre, ad alcuni piace servirlo con la parte principale del pasto.

Sono sicuro che questa è solo una questione di aspettative culturali.

È interessante notare che le due scelte principali che hai chiesto sono prima o dopo il corso di antipasto principale. Nella mia esperienza in Inghilterra e nell'Europa continentale (Spagna, Italia, Francia, ecc.), L'insalata è servita come contorno accanto al piatto principale o antipasto ed è destinata a essere consumata accanto a questo corso a volte al posto di una qualche forma di piatto di verdure .

L'unica volta che mi sono imbattuto in un'insalata servita prima del piatto principale è quando è inteso come antipasto al piatto principale, nel qual caso probabilmente non avresti quindi un'insalata come contorno.

Non ho mai incontrato un'insalata che viene servita dopo il piatto principale, tranne come insalata di frutta!

Forse è una differenza culturale tra il Nord America e l'Europa, ma se mi fosse mai stata servita un'insalata dopo il corso principale o antipasto, avrei chiesto a chiunque me l'avesse servito, perché e lo troverei più insolito.

Molti considerano l'insalata un alimento secondario nella gerarchia. Puoi mangiare più carne se salti l'insalata o la mangi per ultima.

Se mangi prima l'insalata (senza condimento per insalata insaporito al 100% di grassi) riempi lo stomaco con meno calorie in volume. L'apporto calorico totale potrebbe essere ridotto mangiando prima l'insalata.

Vivere in Spagna ho sempre visto servire prima l'insalata e poi i piatti principali. E non ricordo di aver visto che è stato fatto diversamente in Italia né dagli italiani.

Il motivo potrebbe essere semplice: prova a mangiare un intero piatto di insalata. Puoi mangiare una bistecca dopo?

Quindi fai l'esperimento opposto: mangia un intero piatto con una grande bistecca. Puoi mangiare un po 'di insalata dopo?

L'unica ragione per cui riesco a trovare un piatto principale è quando i tempi di preparazione o / e la temperatura di servizio sono cruciali (forse come con la pasta al dente o le uova fritte e le patatine fritte )

Un serio inconveniente di servirlo separatamente è che se il cibo è piccante o caldo, non puoi usare l'insalata per lavare via l'eccesso di calore - devi dipendere dalle bevande (... e se anche la bevanda è calda? )

Oltre a ciò, togli la scelta al tuo ospite: possono scegliere di mangiare l'insalata prima o l'ultima, o mescolarla con la portata principale, o diffonderla mangiandola in modo uniforme con la portata principale - se la servi dopo solo dopo il corso principale, hai tolto questa opzione.

OTOH, l'insalata è spesso prontamente disponibile nei ristoranti in cui il cibo viene preparato mentre aspetti. In questo caso trovo arrivo anticipato della insalata benvenuto se ho fame - semplicemente, meno in attesa di qualsiasi cibo.

Quindi, riassumendo:

• insalata precoce: solo vantaggi; l'ospite può ritardare a mangiarlo. Basta non portarlo via mentre porti il ​​piatto principale.
• stesso tempo: va bene, a meno che non faccia aspettare gli ospiti affamati e non forniate snack di alcun tipo.
• insalata tardiva: cattiva. Davvero nessuna buona ragione per servirlo in quel modo. Se l'ospite vuole mangiare l'ultima insalata, può lasciarla per dopo, non farà freddo. Se si bruciassero la bocca sul piatto principale caldo, non sarebbero troppo felici per "meglio tardi che mai". Se a loro piace mescolare i gusti, hai tolto quella scelta.

Non so se stai ancora guardando questa domanda, quindi sarò breve. Un corso di insalate dopo il pasto principale tende ad essere solo durante i pasti completi - vale a dire quattro o più portate. È pensato per essere un'insalata verde chiaro dopo una grande cena arrosto (di solito) per pulire il palato prima del dessert, che può includere sia un dessert dolce (torta, torta, ecc.) Che formaggio (con frutta fresca e biscotti / cracker).

Non sono a conoscenza di alcun vantaggio nell'avere un'insalata prima o dopo un pasto diverso da questo - e non l'ho visto al di fuori di una cena formale.

Inoltre, non lo vedresti fuori dall'Europa. Lo so come una cosa tradizionale britannica.

Ogni volta che ho cenato a casa di qualcuno in Francia, abbiamo sempre avuto un'insalata alla fine del pasto. Le loro ragioni erano che l'insalata si accompagnava bene al formaggio che veniva servito anche a fine pasto.

Se la tua insalata ha una vinaigrette standard allora ha senso prenderla a fine pasto perché l'aceto funge da digestivo.

Nell'Europa dell'est, avremmo prima l'insalata perché mio padre avrà il suo aperitivo (alcool) prima di iniziare a mangiare e come "mezze" farà uno spuntino con un'insalata. È consuetudine "aprire" l'appetito con antipasto alcolico e insalata, quindi si continua con il pasto. O se l'alcol non viene consumato, allora mangi l'insalata insieme al tuo piatto principale.

In realtà, avevo la stessa domanda e ho trovato su https://swirled.com/why-eat-salad-last/ cosa mi aspettavo.

Aiuta la digestione.

Queste culture credono che quando stai consumando un pasto abbondante per un periodo di diverse ore, è meglio mangiare insalata vicino alla fine dell'esperienza culinaria per dare al tuo apparato digerente un calcio in più nel momento ideale. La fornitura di verdure grossolane aiuta, ehm, a far andare avanti le cose come dovrebbero. Quindi, se i pasti abbondanti tendono a lasciarti tutti i tipi di stitichezza e di disagio, cambiare quella tempistica dell'insalata potrebbe darti un sollievo tanto necessario.

Devo ancora determinare se è vero, ma per me ha senso.

Nato e cresciuto a Montreal. Abbiamo sempre avuto l'ultima insalata con un piatto di formaggio e frutti di bosco freschi, uva tra cui scegliere. Se è stata una cena formale o solo la nostra cena media giornaliera. Oggi metto l'insalata sul tavolo all'inizio del pasto, il che ti permette di fare ciò che ti piace. Con così tante differenze culturali oggi, non esiste una risposta adeguata. Mangio ancora la mia insalata alla fine del pasto.

Dipende tutto da te!! So che se mangio insalata dopo il mio pasto, tendo a gonfiarmi e gassoso, tuttavia se lo mangio prima di un pasto mi sento più energico e sazi dopo