Voglio fare dei cubetti di ghiaccio che siano grandi (1 "su un lato o più), cristallini e perfettamente cubici. Voglio che siano grandi per far diluire i miei drink meno lentamente, e chiari e cubici perché penso che sia bello. Quando faccio il ghiaccio nel congelatore, è sempre nuvoloso. Qualche idea?
Risposte:
La rivista Wired aveva una guida recente su come produrre ghiaccio cristallino . Lo sto copiando qui poiché l'articolo dice che è sotto licenza Creative Commons:
Vai in grande Elimina la vaschetta del ghiaccio e usa una grande nave come una spessa ciotola di plastica o, meglio ancora, un refrigeratore isolato. Riempilo d'acqua e riponilo nel congelatore.
Aspetta L'H2O può richiedere circa un giorno per solidificarsi. Rimuovere il mini berg quando è solido all'esterno ma ha ancora un nucleo liquido.
Scolare Con una rompighiaccio, un coltello da pane o un cacciavite, praticare un foro per liberare l'acqua intrappolata.
Segmento Segna una griglia sulla lastra di ghiaccio, quindi separala in cubetti: il ghiaccio dovrebbe rompersi in modo pulito lungo le cuciture. I cubi più grandi sono ideali perché si sciolgono più lentamente.
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La nuvolosità è causata principalmente dalle impurità. Usa acqua distillata e fai bollire due volte, lasciandolo raffreddare tra ogni bollitura. Questo rimuove tutte le impurità e si tradurrà in ghiaccio limpido. Il secondo punto di ebollizione potrebbe non essere necessario, ma non può far male. Assicurati di tenere coperto il vaso mentre si raffredda.
Vedo che c'è un segno di spunta, ma proprio come un'opzione possibile - se stai parlando di bevande analcoliche, che ne dici di fare cubetti di ghiaccio dello stesso liquido - come alcune persone fanno con i cubetti di ghiaccio alla limonata? Potrebbero essere ancora visibili, ma avresti sicuramente meno diluizioni.
Ho collegato un sistema di osmosi inversa al mio frigorifero e ora il ghiaccio è limpido tranne alcune bolle d'aria. Se avessi voluto fare un po 'di "ghiaccio da festa", userei l'acqua RO, ma l'avrei lasciato fuori per un po' prima di metterlo nel congelatore per liberarmi delle bolle d'aria.
La nuvolosità viene dall'aria nell'acqua. Svitare l'aeratore dal rubinetto prima di riempire il contenitore.
Credo che il trucco che i produttori di ghiaccio commerciali usano per fare il ghiaccio libero sia di agitare costantemente il ghiaccio mentre si congela.