La maggior parte delle ricette e delle guide che ho letto per fare in modo che l'estratto di vaniglia dica di usare vodka economica o qualsiasi altra cosa sia disponibile; tuttavia, se lo avrò sul mio scaffale per i prossimi anni, voglio fare il miglior estratto possibile. C'è qualche vantaggio nell'usare una buona vodka rispetto alle cose economiche o sto buttando via i miei soldi?
Inoltre, non bevo, quindi non ho idea di quale sia la migliore Vodka. Ho fatto qualche ricerca e il consenso sembra essere che Russian Standard, Grey Goose e Skyy siano i primi 3 vodka di fascia media. Che cosa mi consiglia?
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la premessa di base è quella di ottenere un alcool aromatizzato molto neutro per infondere il sapore di vaniglia. Le vodka più costose possono essere più arrotondate nel loro gusto e probabilmente sono meglio filtrate, ma IMO non varrà la differenza di denaro. Dovresti concentrarti su come ottenere i migliori baccelli di vaniglia che possano fare la differenza.
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Brendan,
Ho ordinato mezzo chilo di bourbon e tahiti da amazon. Entrambi hanno avuto recensioni a 5 stelle, quindi dovrebbero essere abbastanza buone (spero).
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Probabilmente dovresti essere consapevole del fatto che numerosi test del gusto cieco dimostrano abbastanza chiaramente che i vodka "premium" sono tutti bupki, molti di loro sono ampiamente percepiti come terribili quando le persone non sanno cosa stanno bevendo, e nella migliore delle ipotesi sembra essere (sorpresa!) in gran parte una questione di gusti personali. Può o meno applicarsi all'estrazione della vaniglia, ma dico di non sprecare i tuoi soldi.
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Aaronut,
@Aaronut Se vuoi scendere a studi in doppio cieco, molti (tra cui America's Test Kitchen e molti altri) affermano di preferire il gusto della vanillina (estratto di vaniglia artificiale) agli estratti a base alcolica comunque ... principalmente nei prodotti da forno. Sto solo dicendo. strizzatina d'occhio
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Robert Cartaino,
Preferisci le vodka distillate rispetto a quelle filtrate?
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mfg