Grattugio il mio parmigiano (e altri). Quando scendo sulla crosta, di solito lo butto fuori. C'è un uso per questo?
Grattugio il mio parmigiano (e altri). Quando scendo sulla crosta, di solito lo butto fuori. C'è un uso per questo?
Risposte:
Sì, puoi salvarlo e aggiungerlo a zuppe come il Minestrone per un sapore aggiuntivo. Una volta terminata la zuppa, rimuovere ed eliminare la scorza. Per una conservazione prolungata, tenerlo in un sacchetto nel congelatore fino a quando non è necessario.
Salvarla! Oltre al minestrone e ad altre zuppe, funziona bene anche per insaporire le salse: il mio uso preferito è nella miscela di funghi per il pollo al marsala.
La scorza di parmigiano è davvero ottima nella zuppa di minestrone. Inoltre, provalo la prossima volta che cucini lentamente la salsa di pomodoro fresca. La scorza aggiunge quel qualcosa in più alla salsa che non grattugiare il formaggio.
Lo mangio tipicamente dopo aver lavato e pulito la paraffina con un coltello.
Per qualcosa di originale: mettilo nel microonde per 1 minuto; si gonfia diventando croccante.
Nessuno ha detto risotto? Bene, allora lo dirò.
Risotto :)
In un ristorante in cui lavorava mio fratello avrebbero cucinato la buccia nell'acqua della pasta per il cibo del personale. Quindi avrebbero servito la pasta con la scorza tritata. Apparentemente i pezzi di crosta furono combattuti.