Che tipo di biscotti possono essere modellati?

Mi stavo chiedendo cosa cercare in una ricetta di biscotti se voglio ritagliarlo in forme usando un cutter.

Alcuni cookie tendono a diffondersi molto più di altri e quindi non conserverebbero alcuna parvenza della forma originale. Ho guardato questa domanda , ma questo indica solo che i cookie con più grasso in essi risulteranno in un cookie più diffuso. Che tipo di pasta biscotto ha senso provare e modellare e modificare la ricetta di un cookie per renderlo più strutturato?

I cookie per modellare sono in genere biscotti arrotolati.

Le categorie comuni includono:

• Biscotti di zucchero (come menzionato da Mien)
• Pan di zenzero
• Pasta per biscotti Linzer

Cerca le ricette in cui usi un mattarello. Questi sono già formulati per una diffusione minima.

Adattare altre ricette di biscotti da usare con i tagliabiscotti sarà più complicato, e probabilmente non ne vale la pena, secondo me.

I biscotti di pasta frolla possono spesso essere modellati, in particolare se si utilizza una pressa per biscotti.

Penso che il termine che stai cercando sia biscotti di zucchero .