immergere il tè in acqua fredda prima della preparazione

La mia amica recentemente mi ha dato il consiglio che la bustina di tè dovrebbe essere immersa un po '(a malapena per immergere la bustina di tè) di acqua fredda per un paio di minuti. Quindi aggiungere acqua calda al freddo per prepararla.

L'idea è che l'acqua bollente calda sia abbastanza calda da bruciare i composti aromatici e il pre-ammollo protegge da questo.

Ho provato a cercare su Google inutilmente. Qualcuno ha riferimenti che lo dimostrano / non lo dimostrano?

Non penso che i due minuti di ammollo stiano effettivamente facendo qualcosa; tirerà fuori un po 'di roba dalle foglie e le farà bagnare, ma ciò che conta davvero è l'acqua calda. Sembra che questo sia un modo per ottenere acqua a temperatura più bassa, simile alla tua proposta di "proteggere il tè dall'acqua calda". Questo è davvero buono per il tè verde e bianco e forse oolong, ma essenzialmente non necessario per la maggior parte degli altri tè.

In realtà non vuoi sempre acqua bollente per il tè. Joe ha fornito questa tabella delle temperature nel suo commento. Alcune temperature per tipi comuni di tè, in ordine decrescente di temperatura: maté, rooibos o erbe (208F / 98C); nero (195-205F / 91-96C); oolong (195F / 91C); fioritura (180F / 82C); bianco o verde (175F / 80C). Quindi per alcuni tè (nero, maté, rooibos, a base di erbe), è abbastanza vicino all'ebollizione: quando l'acqua viene versata e trasferisce un po 'di calore nella tazza, sarà qualche grado sotto l'ebollizione, quindi non Non devo preoccuparmene molto.

Ma altri tipi di tè (tè verde o bianco), idealmente vuoi aggiungere acqua a temperatura leggermente inferiore. Se hai un modo per ottenere acqua da qualche parte intorno agli 80 ° C, ad esempio, alcuni bollitori elettrici possono spegnersi automaticamente a una temperatura più bassa, quindi fallo. Ma se è più facile fare acqua bollente, quindi se riempi la tua tazza un po 'meno di 1/4 di strada con acqua a temperatura ambiente (20 ° C), quindi riempila per il resto con acqua bollente, il risultato sarà intorno 80C, giusto per il tè verde!

Preparare il tè è piuttosto semplice, basta immergere il tè in acqua calda per alcuni minuti. Ma puoi ancora imparare alcune importanti informazioni di base in anticipo. A quale temperatura fermentare e se scegliere il tè sfuso o il tè in bustina sono due cose molto importanti da sapere. Ecco il link http://coffeetea.about.com/od/teabrewing/a/teatemp.htm Poiché varia con il tipo di tè.

Ti suggerisco di usare il tè sfuso invece le bustine di tè, ho sperimentato entrambi e ho capito che il tè sfuso ha un delizioso sapore e profumo di tè. Ci sono alcuni ottimi tè confezionati là fuori, costituiti da foglie di tè intere. Qui vi rimando un link qual è la ragione dietro. http://coffeetea.about.com/od/teabrewing/a/looseorbag.htm

Ecco come utilizzare per preparare il tempo richiesto: 15 minuti Ricetta:

Riscalda l'acqua fino all'ebollizione. Puoi usare una pentola sul fornello o un bollitore. Metti la bustina di tè nella tazza o un cucchiaio di tè sfuso. Versa dell'acqua calda sul tè per riempire la tazza. Lascia in infusione per 3-6 minuti, a seconda del tipo di tè e delle tue preferenze di gusto. Se hai usato una bustina di tè, rimuovila. Se hai usato il tè sfuso, puoi filtrare le foglie o lasciarle depositare sul fondo della tazza. Aggiungi zucchero e / o latte, se lo desideri. Bevi e divertiti.

Suggerimenti:

I tè verdi dovrebbero essere ripidi per 2-3 minuti e quelli neri per 4-5.

Ho ottenuto risultati abbastanza migliori con la mia ricetta, ma sicuramente puoi provarlo, ho anche provato il tuo trucco della birra e non ho trovato molte differenze. Quindi, il pre-ammollo delle bustine di tè in acqua fredda non è prima della preparazione.