Questa potrebbe essere una domanda sciocca, ma non ho mai visto un vegetale acerbo. La crescita di una verdura è diversa da quella di un frutto? Potevo raccogliere una carota dalla sporcizia ogni volta e mangiarla, ma non la farei mai a una fragola.
Inoltre, è pericoloso mangiare verdure particolari (patate, credo) prima che siano completamente cresciute?
Risposte:
Le verdure non maturano. Carote, patate, verdure a foglia verde, ecc ...
Ovviamente diventeranno più grandi e alcune verdure diventeranno più amare o legnose con l'età. I verdi diventeranno amari.
Le verdure in generale sono migliori giovani. Le carote sono particolarmente dolci e teneri da giovani. Le patate sono anche perfettamente bene a qualsiasi dimensione.
Le possibili eccezioni sarebbero i frutti che sono etichettati come verdure per cucinare come zucchine e pomodori. Questi devono essere maturi e se possono essere maturati dopo che la raccolta dipenderà dalla pianta.
Sorprendentemente, questa è più una questione di giardinaggio che una domanda di cucina. Mentre la maturazione non è la parola che useresti (che si applica piuttosto strettamente alla frutta), alcune verdure, in particolare i verdi, passano attraverso un processo chiamato bullonatura, che è fondamentalmente lo stadio intermedio tra i verdi commestibili e la semina. Di solito non vuoi mangiare quali risultati. La lattuga è particolarmente cattiva a causa di questo clima caldo - una volta che lo stelo inizia a svilupparsi, le foglie diventano una specie di felce e molto amaro, e la pianta si riempie di lattice. Inutile dire che, a meno che non si stia tentando di torturare una radice di radici, con l'idro lattuga, questo sarà raramente un problema in cucina.
I frutti sono parti di piante che contengono semi (mele, pomodori, cetrioli, peepers, gombo, limoni). Ciò che le persone considerano il frutto maturo non è sempre legato alla maturazione botanica (i semi sono maturi e pronti per essere dispersi)
Le verdure sono tutte le altre parti delle piante che mangiamo
Le verdure non maturano, crescono appena. Molte piante sono più gustose e più commestibili in determinati momenti del loro ciclo di crescita, ma questo è generalmente basato sulla cultura e sulle preferenze, non ci sono regole certe. Pochissime piante cambiano dall'essere velenose per essere commestibili durante il loro ciclo di crescita
Tutti i frutti e le verdure iniziano a decadere il giorno in cui vengono raccolti. In alcuni frutti questo è a loro vantaggio, nella maggior parte delle verdure questo è non . I frutti raccolti prima della loro maturazione possono migliorare il sapore e la consistenza nell'arco di alcuni giorni di conservazione adeguata
Nella maggior parte dei casi, i profili nutrizionali di frutta e verdura decadono dal giorno in cui vengono raccolti