Qual è l'equivalente di 1 cucchiaino di estratto di vaniglia in pasta di vaniglia biologica, è un cucchiaino da tè per un cucchiaino?


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Mi piacerebbe iniziare a usare la pasta di fagioli alla vaniglia in alcune delle mie ricette. Di solito uso l'estratto di vaniglia Bourbon del Madagascar e mi chiedevo se la misurazione fosse la stessa, cioè 1 cucchiaino di estratto di vaniglia = 1 cucchiaino di pasta di fagioli alla vaniglia. Pensavo di aver sentito da qualche parte che la pasta fosse molto più forte. Gradirei qualsiasi feedback.

Risposte:


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1 cucchiaio di pasta di vaniglia pura = 1 baccello di vaniglia
1 cucchiaio di pasta di vaniglia pura = 1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Per esperienza direi che l'estratto e la pasta hanno un sapore equivalente. La pasta di fagioli alla vaniglia ha la consistenza aggiunta dei semi, che preferisco.

Naturalmente nessuno dei due ti lascia con una custodia di fagioli da utilizzare come guarnizione quando hai finito di creare! Usiamo tanto pasta e fagioli!

Source label on a jar of Madagascar Bourbon anilla bean paste -Nielsen-Massey (No association) here:


Grazie mille che è esattamente quello che volevo sapere, peccato che quell'informazione non fosse sull'etichetta della mia bottiglia.
Pam Madden
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