Cagli di latte fresco se aggiunti a caffè e tè caldi

È venuto a lavorare questa mattina e ha fatto un giro di caffè, lo stesso di ieri.

Alle tazze appena lavate e completamente sciacquate, ho aggiunto il caffè istantaneo, quindi il latte si è riempito di acqua bollente e il latte si è immediatamente cagliato e tutti i pezzetti hanno galleggiato in superficie.

Pensando che fosse solo un cattivo latte (il latte non aveva affatto un cattivo odore ma ricordo di averlo visto seduto di lato ad un certo punto ieri), ho comprato latte fresco e ripetuto. È successa la stessa cosa.

Stiamo usando lo stesso bollitore di ieri, le stesse tazze, lo stesso caffè istantaneo.

Per essere sicuro che fosse il latte, ho fatto un caffè con solo caffè e acqua, andava bene, quindi ho aggiunto il latte e si è cagliato.

Per eliminare la sfortuna con 2 diverse brocche di latte, abbiamo versato il latte in un bicchiere per ispezionarlo e averlo bevuto ed è perfetto da entrambe le brocche di latte.

Per favore aiutatemi, ho bevuto qualche birra ieri sera e ho bisogno del mio caffè!

Bollire il latte da solo in un contenitore pulito / sciacquato (microonde). Se caglia, è il latte.

Altrimenti o c'è un agente decalcificante nel bollitore o qualcosa nel caffè lo sta rendendo troppo acido. Ci vuole pochissimo, dopo la decalcificazione, di solito dobbiamo passare circa un gallone d'acqua attraverso la macchina da caffè prima che la bacchetta di vapore smetta di cagliare il latte.

Se sei in marmellata, fai bollire l'acqua in una tazza nel microonde ed evita il bollitore.

Questo mi è successo una volta e si è scoperto che qualcuno stava pulendo il bollitore con succo di limone il giorno prima e non lo hanno risciacquato correttamente. Il caffè senza latte aveva un buon sapore: non riuscivo a sentire il succo di limone, ma quando ho versato il latte il mio caffè sembrava che ci avessi versato dello yogurt. (Da allora in poi, bevo il caffè senza latte.) Il mio consiglio sarebbe di provare un'altra marca di latte perché potrebbe essere che questa particolare serie abbia un problema.

Forse il tuo latte sta per andare a male? Secondo il sito Web di seguito, quando il latte è quasi cattivo l'acidità nel caffè o nel tè è quanto basta per far sì che le proteine ​​si combinino e facciano arricciare il latte.

Questo è da foodreference.about.com:

Latte e caffè o tè

A volte, il latte freddo aggiunto al caffè o al tè si restringe. Questo può essere allarmante poiché il latte cagliato è spesso visto come il latte avariato. In questo caso, può essere mezzo vero. Caffè e tè sono entrambi leggermente acidi, anche se di solito non sono sufficienti per ridurre il latte fresco. Quando il latte è sull'orlo del deterioramento e i batteri hanno prodotto un po ', ma non abbastanza acido per ridurre il latte freddo, un po' di acido in più dal caffè o dal tè, insieme al loro calore può ribaltare la scala e causare il latte a cagliare. Il latte potrebbe non essere abbastanza rovinato da causare un odore o un sapore, ma solo abbastanza acido e calore oltre al suo possono causare cagliatura.

Potrebbe essere la tua acqua! Di recente ci siamo trasferiti in una nuova casa che ha un pozzo. E la stessa cosa è successa quando ho fatto il caffè, il latte era cagliato. Poi ho fatto una pentola con acqua in bottiglia e lo stesso latte non si è arricciato. Inutile dire che sto facendo il test dell'acqua

il problema è il latte intero ... utilizzare latte scremato o scremato