Il tipo di filtro incorporato in una teiera è importante?

Sto preparando il tè in una semplice brocca di vetro da diversi anni, ma mi è capitato di romperlo. Quando sono andato a fare shopping, ho visto molte teiere con filtri integrati, che sembravano convenienti.

Ma c'era una grande differenza tra i filtri. Alcuni erano realizzati con una sottile maglia di acciaio inossidabile, come un normale filtro. Altri erano di plastica o di vetro. Quelli di plastica e di vetro avevano in genere solo pochi fori ed erano piuttosto piccoli. Diverse avevano fessure anziché fori rotondi.

Il tipo di filtro è importante per la qualità del tè? Funzionano alcune fessure e un filtro a rete? L'acqua si muove dentro e fuori dal filtro abbastanza da produrre del buon tè in un filtro con alcuni piccoli fori?

Secondo, che dire della manutenzione? I filtri a fessura sono più facili da pulire rispetto a quelli a rete?

A proposito, le teiere con filtri in rete d'acciaio sembrano essere generalmente più costose. È perché producono tè migliore, o è solo perché il metallo è più costoso e / o sembra migliore?

Per alcuni tè, il filtro è importante. Per una particolare varietà di tè verde che stavo considerando di importare anni fa, il produttore ha raccomandato un certo tipo di colino a maglie fini per ottenere i migliori risultati, poiché apparentemente le foglie avevano la forma giusta per intasare il colino a maglie "standard" in stile Kyuusu . (Kyuusu è un tipo di teiera giapponese con la maniglia laterale invece che opposta al beccuccio).

Con il tè nero, ho scoperto che quei filtri per teiera di vetro con le piccole fessure funzionavano bene, ma erano un dolore da pulire. Per i tè verdi giapponesi, tuttavia, sono stati un disastro, poiché le foglie di tè sono rimaste incastrate in esse e l'infusione non è mai stata molto completa e l'acqua ha rifiutato di drenare in un ragionevole lasso di tempo. Di conseguenza, mi rifiuto di acquistare un'altra teiera di vetro con quelle piccole fessure, perché erano troppo inaffidabili per qualsiasi cosa tranne che tè neri a foglia larga o alcuni "tè alla frutta" (come venivano chiamati in Germania).

Tazze da tè per una persona in stile coreano con grandi fori nel componente del filtro funzionano ragionevolmente bene per il tè verde (e sono progettate per il tè verde), ma spesso richiedono stuzzicadenti o spiedini di bambù per pulire se il tè rimane bloccato nei fori.

Le mie teiere preferite usano principalmente la maglia d'acciaio in stile giapponese, anche se ho avuto buona fortuna per alcuni tè con fori per il filtro in argilla incorporati se producono piccole quantità di tè.

Ho usato diversi tipi di filtri integrati e nella mia esperienza niente è meglio di una rete metallica. I fori e le fessure dei filtri in vetro e plastica sono troppo piccoli e troppo pochi per consentire una buona circolazione dell'acqua, quindi è necessario spostare il filtro per far fermentare il tè. Per quanto riguarda la pulizia, le fessure sono le peggiori poiché le loro estremità affusolate si staccano, il che può essere fastidioso da rimuovere. I filtri di plastica sono probabilmente i più facili da pulire, con il filo al centro.

Personalmente andrei con il tipo di rete metallica in quanto produce il miglior tè.

Sì, penso che il loro filtro faccia la differenza. Direi che sono i migliori per quasi ogni foglia di tè è il filtro a rete fine. La rete di plastica è probabilmente la seconda migliore e il vetro o la plastica con alcuni fori come il meno desiderabile.

Quando si prepara il tè a foglia intera, si desidera assicurarsi che le foglie abbiano abbastanza spazio per fiorire e aprirsi. Se il filtro o la teiera non sono abbastanza grandi per l'apertura delle foglie di tè, non otterrai il massimo dalle tue foglie di tè.

La sottile rete metallica è probabilmente la migliore, in quanto è la più robusta e può essere pulita facilmente. La maglia è anche abbastanza fine o presenta diversi gradi di finezza. Il metallo può essere facilmente sbiancato o pulito in altro modo. La plastica diventerà fragile e un po 'più difficile da pulire nel tempo, ma è probabilmente la più economica da sostituire. Il vetro solido o la plastica con fessure saranno facili da pulire, ma di solito non hanno abbastanza spazio per far fiorire le foglie e saranno le più fragili.

Suggerirei che se hai teiere non smaltate, che potrebbero essere utilizzate con un solo tipo di tè. Un esempio è una teiera per il solo gelsomino cinese, un'altra per oolong, un'altra per il puer e così via. E questo è particolarmente vero per i tè più costosi da utilizzare nella stessa teiera. Gli oli verranno infusi nella teiera e nel filtro. E nessuna miscelazione di sapori di diversi tè.

Quindi, tornando all'OP, direi che un filtro in metallo grande, a maglie fini è il migliore. Grande, in modo che le tue foglie di tè possano aprirsi. Maglia fine per filtrare tutte le foglie fuori dall'acqua / liquido. Metallo in quanto regge meglio e può essere pulito facilmente.