Nel mio negozio online di tè, puoi sempre vedere in quale anno e mese il tè è stato raccolto. Proprio di recente hanno portato il raccolto di Darjeeling di questa primavera. Ma hanno anche il tè del 2011 (in questo caso un tè nero). Che importanza ha il tempo di raccolta con i tè? Quando un tè è considerato "vecchio"? Perdono sapore quando vengono conservati per più di due anni? Un tè raccolto più di recente sarebbe considerato un acquisto migliore o dipende dal gusto e dal tipo di tè?
Risposte:
Il tempo di raccolta può avere un grande effetto sulla qualità del tè. Prima di tutto, che si tratti del primo raccolto dell'anno o successivo, cambierà notevolmente il carattere del tè.
Le date possono anche essere usate in modo simile alle date vintage del vino. Se hai preso un tè da una regione specifica e conosci la data del raccolto, se trovi un altro tè dalla stessa regione e dalla stessa data, sarà cresciuto in condizioni simili.
Inoltre, poiché i tè neri e oolong sono stati ossidati, il processo di ossidazione continuerà in una certa misura con l'invecchiamento del tè, modificando ulteriormente il sapore. La data può essere utilizzata per prevedere la freschezza e anche per trovare un tè adatto ai tuoi gusti (ad esempio, so che mi piacciono molti tè neri dopo che sono invecchiati per un anno o due).