Differenza tra focaccine e biscotti?

Quali sono le differenze di base tra focaccine, biscotti, biscotti al tè, muffin? So che cookie è la parola americana per il biscotto britannico ..

O c'è qualche altra differenza?

baking

— Shaima
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Alcuni di questi sono stati trattati nella traduzione dei termini di cottura tra USA / Regno Unito /

— Australia

Un errore di base nella domanda: cookie è la parola americana per il biscotto britannico, sicuramente non viceversa. Nel Regno Unito, non ho mai visto nulla di equivalente al biscotto americano.

— Phil M Jones,

grazie @PhilMJones .. ho modificato la mia domanda ...

— Shaima,

Le focaccine (uso nel Regno Unito) sono un pane veloce, di solito moderatamente dolce. Sono cotti su una teglia, a volte tagliati a spicchi, a volte tagliati in tondi o altre forme. Sono simili, ma più dolci dei biscotti in stile americano.

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Biscotti (uso nel Regno Unito) o biscotti (uso negli Stati Uniti) sono confezioni molto piccole e piatte simili a torte, solitamente ricche di burro e zucchero. Sono anche cotti su teglie di lamiera, in singole porzioni di solito solo un paio di pollici (anche se le dimensioni variano ampiamente). Vengono in una miriade di varietà e sapori.

Gli aromi tipici sono vaniglia, cioccolato, noci, agrumi. Alcune delle varietà più semplici consentono al sapore di burro di penetrare.
Il biscotto (uso negli Stati Uniti) o il tè (uso nel Regno Unito, una variante) sono un tipo di pane veloce caratterizzato da strati piatti e traballanti. Di solito sono tagliati in tondi di un paio di pollici e tendono ad essere alti circa un pollice. Di solito sono dolcificati solo leggermente se dolcificati.
I biscotti al tè (uso nel Regno Unito, un'altra variante) o i teacake sono biscotti o biscotti tradizionalmente serviti con il tè. Tendono ad avere un sapore abbastanza neutro.
I muffin (uso nel Regno Unito) o i muffin inglesi (uso negli Stati Uniti) sono piccoli pani lievitati che vengono grigliati in anelli, piuttosto che cotti in un forno. Tendono ad essere un paio di pollici di larghezza e circa mezzo pollice di altezza. Sono spesso divisi e serviti tostati.
I muffin (uso negli Stati Uniti) o i muffin americani (uso nel Regno Unito) sono un pane veloce, di solito moderatamente dolce, cotto in porzioni singole in scatole di muffin (le stesse padelle usate per i cupcake).

— SAJ14SAJ
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In realtà i muffin negli Stati Uniti sono torte. Sono solo modellati in quel modo, ma formalmente sono torte (quindi niente lievito). +1 per una grande ripartizione.

— MandoMando,

@MandoMando Cupcakes (che non è stato chiesto) sono torte; i muffin sono pane veloce. Né in genere contengono lievito. Non sono la stessa cosa. I cupcake tendono ad essere preparati con il metodo della crema; i muffin sono (in una grande coincidenza) realizzati con il metodo dei muffin.

— SAJ14SAJ

Quindi sono errati o affrontano una domanda diversa. Muffin e cupcakes sono distinti. I cupcake sono fatti con un metodo a torta come il metodo della crema, tendono ad essere più dolci e di solito sono ghiacciati. I muffin sono fatti con il metodo dei muffin, tendono ad essere meno dolci e non sono quasi mai ghiacciati, ma possono avere briciole o topping di noci o nessun topping affatto. Se usi la definizione più ampia, quasi tutto ciò che è cresciuto con lievito in polvere / soda piuttosto che con lievito e cotto o grigliato è un pane veloce, ma le persone usano raramente quella definizione

— SAJ14SAJ

Questo è un teacake inglese, servito come al solito con burro: thegreatbritishdiet.co.uk/Images/TeacakeToasted.JPG . Questo è un teacake scozzese, quasi sempre prodotto da una società chiamata Tunnock: meandmybigmouth.typepad.com/.a/…

— ElendilTheTall

Inoltre, credo che Elendil stesse cercando di sottolineare che i biscotti (biscotti del Regno Unito) diventano morbidi quando diventano stantii e che la torta diventa dura quando diventa stantia. Questo è stato stabilito come uno dei criteri chiave per la distinzione tra torte e biscotti in un tribunale fiscale del Regno Unito, poiché la torta ricoperta di cioccolato non è soggetta all'IVA, mentre i biscotti ricoperti di cioccolato lo sono. Le torte di Jaffa furono quindi decretate essere una torta, e quindi il fisco non riuscì ad applicare una tassa del 20% su di loro - evviva!

— Phil M Jones,

-1

Perché aggiungere all'incubo trascinando Muffin. Focaccine, biscotti al tè e biscotti americani avevano tutti la stessa origine sembra.

Le focaccine sono un po 'più dense dei biscotti di tè, penso, con le focaccine che sono la madre di tutti loro.

Biscotti al tè e biscotti americani (stile meridionale), sono simili. I biscotti americani (stile meridionale), a causa dell'influenza della commercializzazione (Fast food), sono diventati più leggeri e soffici (e malsani) e vengono consumati a pranzo ea cena, anziché a colazione.

In Canada (Ontario) abbiamo biscotti con focaccine e tè, ma non biscotti di tipo meridionale, devi andare da Popeye per ottenerlo. A volte il biscotto del tè sembra anche focaccine, una con uvetta o al forno con formaggio nella pastella. In Canada, le focaccine al latte sono generalmente triangolari, ed è così che dici la differenza. New England e Canada hanno ancora / producono il biscotto originale per il tè.

— Paolo
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