Preparare la soda con il lievito

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È facile fare la soda aggiungendo zucchero e lievito a una bottiglia d'acqua e chiudendola ermeticamente. Tuttavia, controllando diverse ricette, non ho ottenuto qual è la migliore condizione per questo. Ho un paio di piccole domande per trovare il trattamento ottimale.

Ho aggiunto 1/2 cucchiaino di lievito istantaneo (lievito per dolci) e 1 cucchiaino di zucchero a 2 litri di acqua.

La bottiglia deve essere lasciata intatta o è utile scuoterla di tanto in tanto?
Per tenerlo caldo, è bello metterlo al sole o un posto buio è meglio per questo?
Lasciare aria nella bottiglia o riempirla completamente?

yeast drinks soda

— Googlebot
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Sarei sorpreso se riuscissi a rendere qualsiasi cosa che abbia un sapore decente in questo modo, senza alcun aroma. Inoltre, l'assenza di nutrienti per il lievito potrebbe essere un problema se stai usando solo zucchero e acqua.

— user5561

@ user5561 Sono d'accordo con te, il gusto non è decente nella mia esperienza.

— Googlebot

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Sono d'accordo con @ SAJ14SAJ. Quello che vorrei aggiungere è quello

il lievito non richiede in alcun modo la luce solare ... ma poiché la luce UV può essere dannosa per i microrganismi e potrebbe inibire la crescita del lievito , non la produrrei al sole diretto.
per l'imbottigliamento della birra si consiglia di lasciare la quantità corretta (1 - 1 ½ pollice) di spazio di testa (aria) nella parte superiore della bottiglia per la carbonatazione e la corretta pressione. Ma non sono sicuro che si applichino le stesse condizioni per la soda: penso che non sia troppo diverso.
agitare delicatamente di tanto in tanto potrebbe aiutare a distribuire uniformemente il lievito nella soluzione di zucchero ed esporlo a più risorse alimentari (zucchero).

— Martin Turjak
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Ci sono molte risorse sul web per la produzione di birra fatta in casa , che potresti desiderare su Google.

Delle tue domande specifiche, l'unica a cui sono stato in grado di trovare una risposta chiara è che la temperatura di fermentazione dovrebbe essere dell'ordine di 70-80 F / 21 - 27 ° C, per Home Brewing.Org .

Non c'è menzione in nessuno degli articoli che ho visto di girare o scuotere le bottiglie. Allo stesso modo, nessuno di quelli che ho intervistato ha menzionato la profondità di riempimento; il buonsenso indicherebbe il riempimento entro circa 2 cm dalla spalla della bottiglia, come è tipico.

Per sicurezza, non farlo con bottiglie di vetro . Vi è il rischio di esplosione, vetri rotti e, naturalmente, pasticcio appiccicoso.

Nota: il sito Stack Brew Home Brewing ha un tag Soda . Potrebbero adattarsi meglio a domande come questa.

— SAJ14SAJ
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In realtà, ho esplorato diverse ricette, ma nessuna menzione ai punti che ho sollevato. Poiché si tratta di un processo lungo (alcuni giorni), sono curioso di sapere quale sia il modo giusto di condurre il processo, perché può avere un effetto significativo sulla dissoluzione della CO2 prodotta nell'acqua .. E grazie per i problemi di sicurezza, è della massima importanza. Sto usando una bottiglia di plastica.

— Googlebot,

Suggerisco di chiedere al sito di Home Brewing. Potrebbero avere una visione migliore.

— SAJ14SAJ

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Si noti che in termini di dissoluzione della CO2 in acqua, i fattori rilevanti sono la pressione e la temperatura (e, in misura minore, il tempo). L'agitazione non avrebbe molto effetto. Contrariamente all'esperienza di dissoluzione dei solidi in acqua, la maggior parte dei gas, compresa la CO2, si dissolve meglio in acqua quando la temperatura diminuisce .

— SAJ14SAJ,