Aggiungere semi di chia crudo ai prodotti da forno?

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Ho visto i semi di Chia usati dopo essere stati immersi nel forno e in altre ricette, ma potresti usarli crudi? Stavo pensando di sostituire i semi di papavero in una ricetta di muffin al papavero limone con loro per dar loro più fibra.

baking  chia 
— webtina
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Risposte:

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I semi di chia possono essere utilizzati senza ammollo, ma assorbono molto liquido e creano un gel. Se questo non è spiegato nella tua ricetta, potrebbero causare una consistenza strana del prodotto finito. Per lo meno, aggiungerei del liquido extra alla pastella e lascialo riposare per alcuni minuti per verificarne la consistenza prima di usarla.

— SourDoh
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