Perché gli chef usano la foglia d'oro e d'argento?

Non cucino me stesso, ma guardo alcuni spettacoli di cucina discreti. Recentemente il tema della foglia d'oro e d'argento è stato abbastanza ricorrente. Il mio primo pensiero fu "Beh, non può essere vero oro . Chi mangerebbe oro ?" Ma sembrava molto lucido e metallico; come se fosse in realtà fatto di metallo. Ho pensato che fosse fatto di cioccolato, visto che l'avevo visto in molti dessert, e la cosa più simile a cui potevo inventarmi era che "le monete di cioccolato sono coperte con un foglio d'oro -> la foglia d'oro è in un dessert -> penseresti che debba essere qualcosa di commestibile -> forse è cioccolato? "

Bene, finalmente ho appena cercato. Ho trovato questo sito web che fornisce molti dettagli su cosa sia la foglia d'oro. E ... è oro! Sono stato decisamente sorpreso. Quindi la mia ricerca ha scoperto che era effettivamente fatto d'oro, ma ora mi rimane un'altra domanda a cui non ho trovato la risposta:

Perché gli chef usano foglie d'oro e d'argento?

Voglio dire ... stai mangiando metallo. Sono sicuro che non ha un cattivo sapore , altrimenti gli chef professionisti non lo userebbero. Ma non riesco nemmeno a immaginare che abbia un buon sapore , è in metallo! Ho già assaggiato la carta stagnola (non l'ho ingoiata, ma ne sono entrato in contatto abbastanza per notare il gusto) e certamente non è piacevole .

Quindi tutto quello che posso pensare è che lo aggiungono perché sembra carino. E ok ... certo, te lo darò. Sembra carino. Ma stai mangiando metallo , metalli preziosi costosi! L'oro del mondo sta andando giù per le nostre vie digestive? Curioso e curioso.

Quindi suppongo che sto cercando un motivo oggettivo per cui gli chef userebbero questo articolo. Vedo molte cose nuove, interessanti e strane in questi spettacoli di cibo, ma questo è davvero strano per me. C'è un aspetto che mi manca che rende più sensato l'uso della foglia d'oro? O è davvero semplice come "è carino, quindi lo stiamo mettendo lì"?

È solo decorativo, in un modo un po 'stravagante. La foglia è così sottile che non puoi davvero dire che è lì quando la mangi; non stai davvero mangiando molto metal. Questo è anche il motivo per cui non è così costoso - ad esempio vedo 25 fogli per $ 49 su Amazon . Non economico, ma se qualcuno usa un foglio da $ 2 per qualche dozzina di tartufi venduti per un dollaro ciascuno, non sembra più così folle.

Inoltre non è in realtà un'idea così nuova. Ad esempio, il kaju barfi , un dolce tradizionale indiano, è comunemente decorato con foglie d'argento. Vedi la ricerca di immagini di Google per le foto - in realtà sembra piuttosto interessante.

Hai già dichiarato il motivo principale: perché sembra attraente. È davvero così semplice.

Qualcuno cinico noterebbe che sociologicamente, consumare prestigio e oggetti costosi può essere un modo per stabilire il grado e il dominio, quindi gli chef che servono quel pubblico possono soddisfare tale esigenza. È un esempio di consumo evidente - in questo caso, letteralmente.

È puramente per motivi decorativi. L'oro è così sottile (quindi "foglia") che non puoi assaggiarlo, ed è relativamente economico.

L'oro è usato in molti cibi e bevande, ci sono alcune bevande alcoliche che usano la foglia d'oro come espediente. Ad esempio Goldschläger .

Il motivo per cui gli chef usano la foglia d'oro per qualsiasi antipasto è il profitto. È anche un pezzo memorabile e colloquiale per attirare nuovi clienti. Di recente abbiamo aggiunto una foglia d'oro ai nostri dessert e abbiamo un nuovo flusso di clienti. L'appello d'oro è con noi da anni. Ecco un elenco degli usi delle foglie d'oro nel settore della ristorazione.

Abbiamo ingerito metalli in medicina per secoli. L'argento era l'unica cura per la sifilide prima che la penicillina e l'oro fossero usati per modificare il decorso dell'artrite reumatoide fino a circa un decennio fa. Naturalmente metalli come il litio hanno effetti psicotropi ed è ancora usato come stabilizzatore dell'umore. Quindi nessuno di questi metalli è inerte e tutti hanno il potenziale per danneggiare i reni se ingeriti quotidianamente per un lungo periodo, ma un po 'di foglia d'oro come indulgenza occasionale non farà nulla. Consiglio vivamente comunque contro un clistere di mercurio.

È divertente e decorativo. Sembra fantastico su torte nuziali o per effetti speciali quando vuoi imitare le monete d'oro.