Avendo reso cordiale un sacco di fiori di sambuco dal raccolto paraurti di fiori di sambuco nelle siepi vicino a casa mia a giugno, ora posso vedere che stiamo anche organizzando un raccolto paraurti di sambuco.
Come sapere quando sono pronti a scegliere? Quando ero piccola, la mia famiglia faceva marmellata con loro. Altre idee?
2
Penso che sia importante notare, quando si parla di bacche di sambuco, che i semi (così come le foglie e i ramoscelli) possono causare avvelenamento da cianuro. Quindi è importante separare i semi prima di mangiarli, cosa che di solito viene fatta spremendoli e usando il succo per fare sciroppo o gelatina. La marmellata senza semi sarebbe un'opzione se puoi separare la polpa dai semi, ma non sono sicuro di quanto sia facile.
—
Theodore Murdock,
Faccio gelatina di more senza semi ogni anno. Uso una macchina per il succo per separare la polpa e il succo dai semi. Prima cucino la frutta fino a quando i semi iniziano a separarsi, quindi elaboro la frutta calda attraverso la mia macchina per il succo. Prova a separare i semi dalle bacche di sambuco. Jenni
@john Theodore non ha detto che le bacche di sambuco gestite correttamente possono ucciderti, solo che i semi (e altre parti della pianta) possono essere velenosi. Se effettivamente separi le cose e cucini solo la frutta vera, sembra che tu vada bene.
—
Cascabel