Stavo discutendo con qualcuno oggi se quello che stavamo mangiando fosse un cupcake o un muffin, ma mi sono reso conto che non sapevamo davvero la differenza. Quindi qual è la differenza tra un cupcake e un muffin in inglese americano?
Nel caso ti stia chiedendo, quello che stavamo mangiando aveva una pastella dolce, ma non eccessivamente; aveva i mirtilli nella pastella; non aveva glassa o glassa; era forse circa tre once fluide (1 dL) grande; ed era stato cotto con un involucro di carta.
Risposte:
Vi è una considerevole sovrapposizione tra cupcake e muffin.
Da un punto di vista tecnico, i muffin sono realizzati con il metodo dei muffin , rendendoli piccoli panini. Nel metodo muffin, gli ingredienti bagnati sono combinati in una ciotola; e gli ingredienti secchi vengono combinati in un'altra ciotola. Quindi i due vengono rapidamente incorporati insieme a una miscelazione minima per evitare lo sviluppo di glutine. Questo dà ai muffin una briciola piuttosto grossolana.
I cupcakes sono piccole torte e sono realizzati con uno dei metodi tradizionali per torte come il metodo di scrematura, il metodo di scrematura inversa, il metodo genoise, il metodo chiffon e così via. Tendono ad avere una mollica più fine dei muffin.
Mentre nessun singolo criterio distingue un muffin da un cupcake se non si adotta la definizione tecnica sopra, esistono le seguenti tendenze:
A causa del sito web di kitchn la differenza tra muffin e cupcake è la seguente:
Un muffin è qualcosa di relativamente salutare. Non è troppo dolce, forse fatto con farina integrale, ed è più probabile che sia caricato con frutta che caramelle (ad esempio: mirtilli). Un muffin può anche essere salato anziché dolce. La consistenza è di solito più secca e leggermente più densa rispetto ai loro cugini cupcake.
I cupcakes sono, beh, torte in miniatura. Sono dolci per definizione, con sapori come vaniglia, cioccolato e velluto rosso. Un cupcake è tenero e ricco di uova e burro. Sono un oggetto da dessert, non un cibo per la colazione di tutti i giorni. E i cupcake hanno sempre la glassa.
Un'altra definizione di muffin dovuta ai dessert di Diana è:
'Una formula di base per i muffin è 2 tazze di farina, 2-4 cucchiai di zucchero, 2½ cucchiaini di lievito in polvere, ½ cucchiaino di sale, 1 uovo, ¼ di tazza di olio, burro o burro e 1 tazza di latte. Quando il rapporto grassi, zucchero e uova in una ricetta raggiunge il doppio o più di questo, hai raggiunto il livello della torta. "
Grazie alle formule precedenti, possiamo dedurre che il muffin è più leggero e più sano di un cupcake avendo meno grassi (burro e latte), meno uova e talvolta grano intero o avena invece della normale farina.
Mi sono preso un po 'di tempo per confrontare cupcakes e muffin tra loro e ho elencato tutte le differenze in una comoda tabella sul mio blog:
https://backdirndl4you.wordpress.com/2015/01/19/muffin-vs-cupcake/
Ti auguro una giornata da forno
Per me, questa è in realtà la vera caratteristica distintiva: la glassa. Un filo di glassa è una cosa, ma una volta che hai messo la glassa su un muffin, non è più un muffin nella nostra mente. Ehi, devi disegnare la linea da qualche parte!
Hehe, esattamente diverso da biscotti e biscotti 😋, se sai cosa intendo. Loro "americani" hanno appena creato un nuovo termine dai loro antenati britannici, come questo biscotto dalla cosa dei biscotti, tutto qui. SÌ È TUTTO! Qualunque siano le minuscole differenze toony che le persone stanno cercando di sfoggiare, sono minuscole per il potere più piccolo inventato solo per il bene dell'argomento ...