Nome di un piatto indiano con patate intere ripiene

Ho avuto un delizioso pasto indiano di cui mi piacerebbe trovare il nome. C'erano piccole patate intere con un piccolo foro tagliato dentro e riempito con spezie e (penso) un po 'di carne di agnello. Sono stati serviti in salsa di pomodoro piccante. Qualche idea su cosa sia questo piatto o come potrei capire come farlo?

Penso che ciò a cui ti riferisci sia il Kashmiri Dum Aloo , è un piatto vegetariano in cui le patate vengono ripiene con un mix di paneer (ricotta) e anacardi, e quindi cotte in una salsa densa. Da gustare con qualsiasi tipo di pane indiano come roti , naan , paratha , ecc.

Il termine indiano per patata è aloo. Ho visto questo chiamato aloo imbottito nei luoghi indiani intorno a Oslo.

Da quello che ho capito, ha molte varianti, tuttavia la maggior parte sembra comportare lo scavo di una patata e l'aggiunta di una salsa al curry di agnello al buco.

Bharawan Aloo è forse quello che avevi in ​​mente? La ricetta che ho trovato non contiene agnello, ma immagino che un piatto del genere probabilmente abbia molte varianti.

Bharawan Aloo

Non ti riferisci a Dum aloo , guarda sotto l'immagine commentalo se il piatto è quello che stai cercando,

le patate sono usate principalmente con carne negli stufati della cucina indiana, devo dire che non contiene carne.

L'Aloo Gujiya potrebbe essere il piatto che hai in mente. I Gujiya hanno molte categorie come la Gujiya dolce con cocco e zucchero come ripieno, Gujjiya di verdure con piselli carote e ripieni piccanti di barbabietola, Aloo Gujiya con patate prevalentemente intere fatte piccanti con pepe e peperoncini come un Riempimento. Ci sono anche gujiya di pollo, gujiya di carne, realizzati in forma semicircolare che sigilla le estremità aperte dopo aver fatto il riempimento.