Cipolla tritata contro cipolla tritata secca

Posso usare la cipolla tritata secca invece della cipolla tritata? Non ho cipolle e ho più che sufficiente cipolla tritata nel mio condimento.

Si, puoi. Ecco i rapporti tra fresco e secco:

• Fresco: essiccato = 4: 1
• 1 tazza: 1/4 tazza
• 1/4 tazza: 1 cucchiaio
• 1 cucchiaio: 3/4 cucchiaini
• 1 cucchiaino: 1/4 cucchiaino

Suggerirei di mettere l'asciutto in acqua per qualche minuto per reidratarlo (simile al corretto uso di aglio tritato essiccato).

Hmm, non proverei ad usarlo nella zuppa di cipolle francese! Per un polpettone di famiglia di giovedì sera? Certo, ecco perché esiste. Seguire le istruzioni sul vaso per quanto riguarda l'idratazione.

Non sono d'accordo con uno dei posti più bassi, se metti le cipolle secche su una bistecca, a meno che non nel succo sul fondo per circa 10 minuti, avrai delle cipolle croccanti.

Inoltre, l'uso principale è quando si desidera avere un sapore di cipolla e avere ancora un pezzo visibile di cipolla, a differenza del semplice uso di polvere di cipolla.

Trovo anche che abbiano un sapore di cipolla con meno puzza di cipolla e meno del cattivo sapore di cipolla che rende l'alito cattivo "

Inoltre, compro il mio al Sams Club, e non nei barattoli costosi del supermercato normale e sono MOLTO più economici, non marciscono mai nel tuo cassetto, e non hai nemmeno mezza cipolla in giro che diventa ammuffita.

Non fraintendetemi, non sto servendo fegato e cipolle con cipolle secche ma per scopi di cottura, polpettone ecc., Funzionano bene e le persone che altrimenti sono fobiche delle cipolle, non vedono grossi pezzi di cipolla, il che li fa andare a vomitare e rifiuta di mangiare il cibo.

Dipende.

1. Le cipolle tritate essiccate sono più costose delle cipolle crude fresche.

2. Le cipolle crude non dovrebbero essere cotte alla perfezione. Dovrebbero essere messi in dieci minuti prima di servire, quando il fuoco è appena spento. Ciò eliminerebbe il gusto pungente senza far collassare il corpo e la croccantezza delle fette di cipolla.

3. Questo probabilmente non si applica alla tua situazione, ma per ogni evenienza. Le cipolle arrosto essiccate non devono essere cotte o bollite con il cibo. Devono essere cosparsi sulla bistecca dopo che il fuoco è stato spento e cosparso su una zuppa calda, ma non calda. Cioè per conservare il sapore dell'olio e l'arrosto delle fette di cipolla. Alcune persone hanno cipolle arrostite a casa che arrostiscono nel lardo di pollo (o maiale) e aglio. Rievocare le cipolle distruggerebbe il sapore di lardo arrosto.

4. Tuttavia, se hai davvero una grande quantità di cipolle tritate essiccate e non ti dispiace perdere il sapore della torrefazione (se sono anche arrostite) - la mia esperienza è che otterrai una zuppa simile a quella di avere- cipolle bollite / troppo cotte. La mia tradizione in cucina (afa mia madre era preoccupata) esige che le cipolle rimangano croccanti in zuppe e fritture. Se quella tradizione non fosse la tua, immagino che non farebbe alcuna differenza in termini di sapore e consistenza.

Uso le cipolle tritate TUTTO IL TEMPO. Al mio più giovane non piace vedere le cipolle fresche sul suo cibo anche se sono cotte. Ha una specie di fobia.

Ho sempre usato cipolle tritate quando facevo polpettone, spaghetti, peperoncino, ecc. Ottieni ancora il sapore di cipolla senza l'aspetto delle cipolle.

Di solito uso un po 'di cipolla tritata e poi FINALMENTE trito la cipolla fresca e cruda nel robot da cucina e la aggiungo all'impasto. Mio figlio non è il più saggio.

Ho provato ad usare cipolle essiccate in salsa di spaghetti e il risultato è stato piuttosto deludente. Per prima cosa ho reidratato le cipolle, poi le ho fatte soffriggere sott'olio per (si spera) tenerle, le ho aggiunte alla salsa e ho lasciato cuocere a fuoco lento per diverse ore. Le cipolle secche non si sono fatte veramente tenere come fanno le cipolle fresche. Erano troppo croccanti e si sono messi di mezzo.

Le cipolle secche potrebbero essere OK in una ricetta per alimenti solidi come il polpettone come suggerito altrove o tuffo, dove non ti dispiace un po 'di scricchiolio, ma non erano proprio adatti a questa salsa.

Mi sono procurato un elicottero elettrico - non sono costosi - e rende il compito di tritare cipolle fresche molto più facilmente, quindi da ora in poi è fresco per questa ricetta.

Alcune persone hanno problemi digestivi con le cipolle. La maggior parte delle cipolle mi dà gas, ma il problema è molto minore se taglio la cipolla e faccio scorrere il prodotto sotto l'acqua corrente.

Per coloro che non hanno cipolle fresche in giro per la casa e non amano i risultati ottenuti con l'essiccato, c'è un prodotto "Cipolle glassate saltate" congelate a cubetti, realizzato dalla società Dorot. Non li ho ancora provati, ma puoi vedere attraverso la confezione e sembrano belli.