Sto scongelando un pollo cotto per usarlo in un curry che verrà scaldato completamente ad alta temperatura. Se ho troppo curry potrò congelarlo, dato che il pollo cotto era stato congelato prima?
Sto scongelando un pollo cotto per usarlo in un curry che verrà scaldato completamente ad alta temperatura. Se ho troppo curry potrò congelarlo, dato che il pollo cotto era stato congelato prima?
Risposte:
Finché trattate il cibo in modo sicuro nel mezzo e il tempo comunicativo nella zona di pericolo di 40-140 F / 4 - 60 C non supera circa 2 ore, è possibile scongelare e ricongelare gli alimenti un numero illimitato di volte. Non importa se sono crudi o cotti per sicurezza .
D'altra parte, lo scongelamento e il ricongelamento multipli possono degradare la qualità del cibo, in particolare la sua consistenza, ed è generalmente evitato per questo motivo.
Scongelare una volta il pollo cotto, cucinarlo in un curry, quindi congelare il prodotto cotto è probabilmente all'interno delle tolleranze della tavolozza della maggior parte delle persone e probabilmente non noterai alcuna perdita di qualità, specialmente in un'applicazione come il curry. Non cuocere troppo il tuo pollo: questo si tradurrà sicuramente in pollo secco e duro e non sarà piacevole.