La zuppa è troppo salata!

Ho fatto un errore con il mio ultimo lotto di zuppa di pollo, ed è troppo salato da mangiare. C'è un modo per salvarlo?

Peter Martin di Chef Talk suggerisce di aggiungere zucchero o aceto di mele. Cita anche il vecchio trucco della patata ma dice che non è efficace per lui a meno che non sia solo leggermente salato.

Prepara una seconda partita di Zuppa e salala, quindi mescolali.

Un trucco che a volte funziona è quello di mettere una patata e cuocerla un po '. Tende ad assorbire un po 'di sale e non a dare sapore.

Aggiungi acqua e / o pollo non salato o brodo vegetale ... sebbene a seconda di quanto sia eccessivamente salata la tua zuppa, potresti non essere in grado di salvarla senza una significativa quantità di liquido aggiunto.

Filtrare la zuppa e mettere da parte i solidi. Metti il ​​brodo salato in una pentola da almeno la metà. Aggiungi una manciata di prezzemolo, coppia di cipolle tritate, testa di sedano (estremità) e cuore con foglie, 2 o 3 carote tritate, 2 med. Patate sbucciate, pollo in quarti e piccolo che hai pulito. Portare a ebollizione, ridurre ed estate un paio d'ore. NON STAGIONE. quando la carne cade dalle ossa, filtrare. Togliere la carne e mescolare. Congelare la metà di esso in contenitori qt. Aggiungi il tuo solido dalla prima zuppa salata. Ora gusto per il condimento. Ora dovrebbe andare bene.

Crea un altro lotto senza aggiunta di sale, quindi mescola i due lotti insieme. È l'unico modo per salvare la zuppa troppo salata. Nient'altro funziona.

Se è necessario addensarlo dopo la miscelazione, utilizzare il pacchetto di polvere smash e aggiungere di conseguenza.

Forse solo più acqua , più brodo di pollo ?

Aggiungendo un po 'di prezzemolo alla zuppa e cuocendolo per un'altra ora di solito funzionerà. Il prezzemolo tende ad assorbire il sale in qualche modo, almeno per quanto riguarda il sapore. Non sono sicuro di come funzioni, ma funziona per me. Soprattutto se ho usato polvere di brodo di pollo finta (usiamo invece di brodo di pollo nella mia famiglia vegetariana).

Comunque, una vera zuppa di pollo ebraica dovrebbe contenere prezzemolo, quindi perché non aggiungerne di più? Questo è ciò che mia nonna mi ha insegnato.

Trovo che sia più facile: rimuovere circa 1/2 dei solidi con un cucchiaio forato (carne, verdure, tagliatelle, fagioli ecc.) Posizionarli in un colino o in uno scolapasta e dare loro un risciacquo rapido sotto acqua calda o calda, quindi rimuovere 1/4 del brodo e sostituirlo con acqua (è possibile conservare questo brodo se si desidera utilizzare in zuppe future ma si prega di etichettarlo per non utilizzare da solo né con sale aggiuntivo), aggiungere un ulteriore 1/4 della quantità originale di altri condimenti (tranne che per il fatto che non c'è più sale, questo non include sale per aglio o sale per cipolle) aggiungere nuovamente la carne e le verdure sciacquate nella pentola e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti per dare ai sapori la possibilità di frullare.

Ho fatto l'errore di usare tutti i gocciolamenti del prosciutto cotto nella preparazione della zuppa ed era troppo salato. Ho seguito il consiglio di DebraMN e ho buttato fuori tutta la carne e le verdure dalla pentola, le ho sciacquate bene con acqua calda e le ho scaricate in uno scolapasta. Ho versato metà del brodo e ho aggiunto acqua naturale. Assaggiando le verdure prima di aggiungerle alla pentola, ho scoperto che i rutabaga che avevo usato erano molto salati, quindi ho pescato più rutabaga che potevo e poi ho aggiunto la carne e le verdure alla pentola. Ho aggiunto circa 2 cucchiaini. zucchero e 2 cucchiai. Aceto di sidro a quello che era ca. 2 qt. la minestra. Ho aggiunto due patate crude tritate e ho fatto sobbollire per circa un'ora e questo ha aiutato alcuni, ma i rutabaga sembravano aver assorbito il sale e la zuppa si è rivelata davvero dannatamente buona.

Affetta una patata, dei bei giri spessi e fai bollire nel brodo. Assorbe il sale. Assaggia il brodo finché non è la giusta salsedine per te. Pesce fuori la patata (che è ottimo purè per un trattamento ... buon sapore di brodo). L'ebollizione di patate aggiungerà amido al brodo, quindi non sarà più chiaro. L'aggiunta di brodo più nuovo, meno salato funziona, ma "LAVORO". Più facile aggiungere piccole quantità di acqua a piacere o un cubo di lingotti a basso contenuto di sale se diventa troppo debole. La patata ha sempre funzionato per me, a volte devo lasciarla bollire per un po 'se davvero salata.