Esiste un sostituto economico del tartufo?

Di recente ho avuto un hamburger il cui ingrediente principale era trucioli di tartufo ($ 50,00 a settimana) - mi è piaciuto molto il sapore, ma non posso permettermi di acquistare quelli veri, eventuali sostituzioni con sapore simile?

+1 per olio al tartufo.

Non andare per i tartufi cinesi , sono insipidi e nonostante il loro basso prezzo sono ancora uno spreco di denaro.

Sono così costosi perché non c'è davvero nient'altro con lo stesso sapore e non possono essere coltivati.

Tuttavia, prendono alcuni dei più piccoli per produrre olio al tartufo, che ha un prezzo molto più ragionevole e più facilmente disponibile.

D'accordo con Joe. Puoi acquistare olio al tartufo, ma fai attenzione a dove lo acquisti e da chi. Spesso è fatto con altri agenti aromatizzanti.

Ricorda anche che esiste una grande differenza di sapore tra il tartufo bianco e nero. Il primo è molto terroso e scuro; gli scritti rinascimentali descrivono l'aroma come "lamelle non lavate" e "camere da letto non desiderate". I tartufi bianchi hanno un sapore più leggero, con spiccate note aglio.

Se stai usando olio al tartufo, usalo solo per finire. Cucinarlo non funziona davvero. Ed è molto pungente! Qualche goccia in qualche maionese fatta in casa sarebbe adorabile, o qualche goccia in purè di patate, gnam! Anche nelle uova strapazzate (per questo userei davvero il bianco, trovo che il tartufo nero sopraffà completamente le uova).

Ti suggerisco di non usare l'olio, ma il burro. Penso che sia molto più piacevole. Non so se riesci a trovarlo dove vivi, ma se ne hai la possibilità, provaci.

Un'altra possibilità è che spendi i soldi per un piccolo tartufo e li metti in olio. Se sei appassionato di risotto, mettilo in un barattolo con del riso. Otterrà il sapore e allo stesso tempo non lo lascerà scappare, sprecandolo così.