Le noci scure sono buone da mangiare?

Ho comprato un sacchetto di noci dal mercato locale degli agricoltori (in Nuova Zelanda), ma alcuni sono di colore scuro all'esterno e quasi neri all'interno. È normale e sono ok per mangiare?

Ho anche notato che alcuni di loro sono leggermente aperti.

Non sono sicuro di quali siano le cause e quali possano essere i problemi di sicurezza alimentare, ma ero solito avere un albero di noce e di tanto in tanto ne avevo alcuni che sembravano così. Ho avuto un piccolo assaggio una volta ed erano davvero cattivi, non vale la pena tenerli. Lo metterei in una specie di putrefazione e vivo in Tasmania con un clima relativamente simile.

Alla ricerca di un riferimento su cause comuni, il migliore che sono riuscito a trovare è tratto da "Malattie delle colture di frutta e noci dell'albero della zona temperata" di Joseph M. Ogawa e Harley English che ha una sezione sullo stampo del kernel della noce inglese, che Immagino sia la varietà più comune in Nuova Zelanda. Questo è da un'anteprima del libro di Google che non riesco a copiare / incollare, quindi sto saltando alcune parti probabilmente non rilevanti usando i puntini di sospensione:

In determinate condizioni diversi funghi sono in grado di penetrare nel guscio di noce e causare una condizione ammuffita del nocciolo. Questo disturbo varia di anno in anno in base a fattori ambientali. I funghi invasori rivestono comunemente i chicchi (...) e possono anche formare masse di spore blu verdastre o nero grigiastro. (...)

I funghi debolmente patogeni che causano la muffa del kernal appartengono a generi come Aspergillus, Penicillium, Alternaria e Rhizopus. Questi organismi possono invadere le nocciole già in piena estate se gli scafi (bucce) sono stati danneggiati da scottature solari, siccità o mosca della buccia.

Il libro è disponibile per l'anteprima / acquisto limitato per chiunque sia ulteriormente interessato all'argomento, ma penso che la risposta breve sia che avranno un sapore sgradevole (indipendentemente da eventuali problemi di sicurezza), quindi probabilmente è meglio smaltirlo e forse lamentarsi con il fornitore se si ottiene troppi in quello stato e chiedere il loro commento.

Il nero è "noci della California". Sì, può essere un po 'amaro nel gusto. Ma vengono venduti e venduti in quel modo. Piuttosto dai agli scoiattoli. Ah, a loro piacciono.

Quella è una noce inglese, che è principalmente coltivata a ovest.

Le parti orientali degli Stati Uniti hanno noci nere. Hanno un sapore molto migliore ma non vengono quasi mai venduti nei negozi. Devi raccoglierli tu stesso. Alcuni sono venduti nell'isola di cottura, ma hanno un sapore orribile.

Non temere, se vedi, che la parte interna sia nera e che quella interna sia bianca, perché il colore è dovuto alla "nogalina", un colore marrone scuro che emerge dal guscio quando il terreno è bagnato per un tempo più lungo prima della raccolta.