lo zucchero di canna ha guadagnato un po 'di umidità, voglio rimuovere

Presumo che questa domanda si generalizzi ad elementi come la farina.

Ho conservato lo zucchero di canna nel sacchetto di plastica in cui è entrato, nel frigorifero. A causa dell'uso frequente, ha accumulato blocchi a causa dell'umidità. Recentemente ho ottenuto un contenitore di vetro in cui riporlo. Le soluzioni che ho considerato per rimuovere l'umidità sono:

Usa un po 'di riso crudo per estrarre l'umidità
- ma poi penso che dovrei usare un sacchetto a rete per conservare il riso, dove troverei qualcosa del genere?
  - filtro del caffè, troppo lento / ingombrante?
Dagli un po 'di calore per asciugarlo, come ad esempio:
- posiziona il bicchiere sopra il forno con il forno acceso, poiché la parte superiore del mio forno diventa piuttosto calda quando il forno è acceso.

Qualche idea?

sugar moisture

— Brady Trainor
fonte

La farina e lo zucchero di canna hanno proprietà completamente diverse. Lo zucchero di canna normalmente contiene dell'umidità o diventa piuttosto duro. Perché pensi che questi grumi siano dovuti all'umidità? Riesci a separarli con una leggera pressione delle dita?

— SAJ14SAJ,

@ SAJ14SAJ, sì, si sbriciolano in una certa misura. Ci sono alcuni ciuffi scuri qua e là, che sembrano suggerire umidità.

— Brady Trainor,

Ho intenzione di sperimentare con il riso nel filtro del caffè e il piano cottura come sopra, e tenere gli occhi aperti per l'asciugatura, come è menzionato nel thread correlato " cooking.stackexchange.com/questions/8902/… "

— Brady Trainor,

come ha sottolineato @ SAJ14SAJ, lo zucchero di canna di solito contiene abbastanza umidità. Quando i grumi di zucchero di canna, di solito, sono dovuti alla secchezza dello zucchero. La maggior parte delle risposte nel link che hai pubblicato riguarda l'aggiunta di umidità nello zucchero. (e di solito il riso o gli "orsi di zucchero" in ceramica funzionano assorbendo inizialmente l'umidità e poi rilasciandola nello zucchero nel tempo)

— SourDoh,

@ sourd'oh, quindi il mio problema potrebbe non essere necessariamente l'eccesso o la mancanza di umidità, ma l'incoerenza / la non uniformità? Il riso o la ceramica aiuterebbero a rendere lo zucchero di canna più uniforme? O forse vigoroso agitazione o piegatura?

— Brady Trainor,

Le cose refrigeranti di solito asciugano le cose nei moderni frigoriferi, che tendono a rimuovere l'umidità, piuttosto che trattenerle. Sono d'accordo con sourd'oh che l'essiccazione è probabilmente il tuo problema.

Sembra che tu stia chiedendo come rimuovere i grumi. Uso un setaccio o provo a spostare i grani attraverso un filtro con una forchetta. Per cosa stai usando lo zucchero di canna? Si dissolverà comunque durante la miscelazione, rimuovendo i grumi (come quando si batte la pastella di torta)?

— Jennifer S
fonte