Che tipo di briciole di pane viene usato qui? (foto e video)

Sto cercando di creare il Bloody Mary Linguine di Gordon Ramsay. Il ricetta qui ha una bella foto ravvicinata del prodotto finito. Ci sono grossi pezzi di briciole di pane bianco, fritte in padella dorate. Nel suo video , versa fuori da un barattolo un grosso boccone di briciole di pane bianco.

Che tipo di briciola di pane è questa? Sono uscito e ho comprato una bottiglia di "briciole di pane tostato", ma si è rivelato molto fine, briciole di sabbia che sembrava così . Capisco che il colore provenga dalla crosta marrone, ma per quanto riguarda la trama?

Poiché le briciole sono troppo fini e simili alla sabbia, sembra inutile cucinarle come si consiglia la ricetta. Che tipo di briciola mi avrebbe dato la stessa consistenza?

Secondo il suo libro , specifica solo "pane grattugiato bianco".

Se hai problemi a trovare un po ', puoi cercare le briciole di pane in stile panko. Questo è il marchio è disponibile da queste parti, ma il tuo chilometraggio può variare. È un pangrattato in stile asiatico più grande fatto senza croste. Dà una consistenza più leggera. Sospetto che sia molto più vicino a ciò che sta usando nel video.

Sarei molto sorpreso se comprasse briciole di pane già fatte.

Ciò che sarebbe normale in questa parte del mondo (e in effetti, come appare nel video) è quello di ottenere una normale pagnotta bianca (ad es. Fette di pane per fare panini) e farla sfrecciare in un robot da cucina. In questo modo puoi anche ottenere qualsiasi briciola di dimensioni che desideri.