Risposte:
Probabilmente puoi liberarti di gran parte del vino e della sua dolcezza rimuovendo il petto dalla salsa e risciacquandolo (a un certo costo per condire).
Questo potrebbe lasciarti con una punta di petto sotto-aromatizzata; potresti provare a metterlo in una salsa di pomodoro saporita (e forse piccante, se ti piace) per dargli un po 'di equilibrio. L'acidità tende a ridurre l'eventuale dolcezza rimasta.