Ho una ricetta per un piatto di asparagi / pasta con salsa di formaggio di capra, posso sostituire la feta?

Anche in generale la feta può essere sostituita con formaggio di capra? Immagino che dal momento che la feta di solito è più salata dovrei guardare il sale, ma altre conseguenze?

substitutions cheese

— AttilaNYC
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Sembra fantastico!! Posso avere il link? : D

— Kyra,

@AtillaNYC: sei una macchina delle domande!

— hobodave,

Sono un ragazzo curioso:>) Great Answers, A proposito, sei una segreteria telefonica !!

— AttilaNYC,

Probabilmente no.

Il formaggio di capra è un formaggio cremoso che si scioglie bene e fa un'ottima salsa. La feta, d'altra parte, non si scioglie. Ammorbidirà un po ', ma rimarrà comunque friabile e grosso. Anche il sapore è significativamente diverso; è molto più duro.

Staresti meglio con un fromage blanc , ma è probabile che se riesci a trovare che negli Stati Uniti riusciresti a ottenere anche lì il formaggio di capra. Un sostituto comune e più accessibile per il formaggio di capra è la crema di formaggio.

— hobodave
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Sei veloce, hobodave :)

— Michael Natkin il

Sono una macchina :)

— hobodave

Concordato. Il sostituto del formaggio di capra (morbido) è il formaggio cremoso. Per un formaggio di capra stagionato - qualcosa di più difficile - sostituire se possibile un formaggio di pecora simile, e quindi se non è possibile un formaggio di latte vaccino. La feta non sostituisce la capra. Potrebbe essere delizioso, sì, ma non ha alcuna somiglianza.