Cinque o sei anni fa, mi sono imbattuto in una zucca nel cestino di un Whole Foods a Cambridge, in Massachusetts, che si è rivelato sostanzialmente diverso dagli altri che ho avuto. Era, credo, circa otto sterline. La sua pelle era bianco latte con venature verdi molto deboli e sottili, e la sua carne aveva un distinto tono rossastro al suo colore arancione, molto diverso dal solito arancione chiaro o medio di una torta di zucca. Dopo averlo cotto e frullato, il pasticcio risultante era insolitamente scuro e denso e la torta che ne ho ricavato era straordinariamente ricca e saporita.
Non ho idea di che tipo di zucca fosse. Ho il sospetto che il negozio lo usasse solo per la decorazione, o per essere venduto come una zucca decorativa, perché non era in alcun modo pubblicizzato come una torta di zucca (era molto meglio di qualsiasi torta di zucca che ho avuto) e i dipendenti non lo erano non so nemmeno come suonarlo. Altre zucche bianche che ho comprato e che pensavo fossero le stesse si sono rivelate diverse dalle zucche arancioni simili.
Sono stato il fortunato beneficiario di una zucca unica o c'è una particolare specie di zucca o cultivar che mostra queste proprietà, e se quest'ultima, che cos'è e dove posso ottenere di più?